Svilna pot: Azijski okusi pri vas doma

Zgodba trgovine Svilna pot sega že več kot desetletje nazaj, ko se je lastniku trgovine Gregorju Puglju po vrnitvi s potovanja po azijskih državah utrnila odlična ideja – ponuditi avtentične sestavine za azijsko in bližnjevzhodno kuhinjo ter povezati ponudnike hrane. Leta 2017 se je njihova trgovina pridružila pestri kulinarični ponudbi BTC Cityja. Več o ponudbi in trendih nam je zaupala Kristina, ki je v podjetju zadolžena za ponudbo in marketing.

Vzpon popularnosti azijske kulture

V Svilno pot radi zaidejo navdušenci nad azijsko kulturo, v zadnjem času pa je opazno navdušenje predvsem nad t.i. »K-pop« kulturo, ki so ga zanetila družbena omrežja. »Popularnost korejske kulture je v velikem vzponu. Otroci pripeljejo svoje starše k nam in jim razlagajo, kaj jih zanima. Za ta vzpon in popularnost Koreje in Japonske ter njihove hrane pa so v veliki meri zaslužna družbena omrežja, predvsem TikTok. Tam so dostopni tudi recepti o tem, kako skuhati, vendar ima mladina še najrajše prigrizke, slane ali sladke, bolj kot so pisani, boljše je!« pripoveduje Kristina.

In kaj je za to vrsto jedi še posebej značilno, nas zanima, pa tudi, če jo je težko pripraviti?

»Imamo korejsko, japonsko, nekaj kitajske, tajsko in indijsko hrano. Za azijsko hrano se mi zdi da je značilna njihova uravnovešenost. Vsaka ima svoje posebnosti, ko govorimo o Koreji, pa bi poudarila predvsem njihovo eleganco. In iskanje 'umamija' – popolnosti. Hrana je videti lepo, njen okus je fantastičen, jedi pa niti ni tako težko pripraviti, razen, ko gre za njihovo specialiteto – ramen,« nas poduči naša sogovornica.

Okusen hiter prigrizek

Zaradi trenda iskanja azijskih prigrizkov, so svojo ponudbo močno podprli z najrazličnejšimi japonskimi sladkarijami in prigrizki, nad katerimi se njihove stranke hitro navdušijo. Med njimi so legendarne japonske Kit Kat čokoladice, mochiji številnih različnih okusov (tudi mochi sladoled), ikonične biskvitne palčke Pocky, originalne japonske gazirane pijače Ramune, in številne druge sladkosti iz Dežele vzhajajočega sonca.

Bogata je tudi njihova ponudba instant rezancev, ki je sedaj večja kot kadarkoli doslej. Ponosni so na svojo zbirko priljubljenih korejskih in japonskih juh ter rezancev legendarnih znamk, kot so Samyang, Nong Shim, Nissin, Itsuki, Oyakata. Tu so tudi tajski, indonezijski in vietnamski instant rezanci znamk Mama, Indomie, Yum Yum... v lončku ali zavojčku!

Do avtentičnih okusov kar doma

V trgovini Svilna pot pa najdete tudi sveže okuse Tajske in bogato ponudbo začimbnih past za pripravo številnih tajskih jedi, kot so različni kariji, kislo-pekoči juhi tom yum in tom ka, pad thai in še marsikaj. Imajo pa tudi osnovne sestavine, ki v tajski kuhinji ne smejo manjkati: ribje omake, ostrigine omake, pasto iz kozic, limonsko travo, palmin sladkor, kokosovo mleko, tamarindovo pasto in še in še!

V trgovini imajo tudi različno posodo, izparilnike in woke, vse to pa je predstavljeno tudi na spletu. Svojim strankam radi tudi svetujejo in izdajo razne trike za pripravo jedi.

»Če v sojino omako dodate sezamovo olje, ingver in česen dobimo že tisti značilen azijski okus. Vmes pa je še ogromno sestavin. Si morda želite pripraviti indijski obed? Potem potrebujete kvalitetno karijevo pasto, ki jo boste skombnirali z zelenjavo in/ali mesom po okusu, in ob kateri boste postregli prvovrsten basmati riž. Za prilogo ali kar indijski prigrizek pa ne smejo manjkati papadomi madras in dišeči čatniji,« nam pojasni naša sogovornica.

Nagrajeni s certifikatom

Ravno zato, ker se trudijo približati azijsko hrano slovenskim in evropskim kupcem, so dobitniki več nagrad. Svilna pot spada med največje ponudnike japonske hrane v Sloveniji in to je prepoznala japonska trgovska organizacija JETRO in trgovini podelila certifikat »Japanese Food Supporter« na kar so zelo ponosni. Pod svojim okriljem pa imajo tudi tri restavracije v Ljubljani, kjer vam okusno hrano pripravljajo odlični kuharji.