Diši po domačem: Vina Čebron in Zelišča mame Ljube

Vina Čebron

Med ponedeljkom in sredo se bo na prostoru Diši po domačem predstavila Domačija Čebron, ki jo vodi vipavski vinogradnik in vinar Dean Čebron iz Preserij pri Braniku.

Čebronovi imajo že dolgo tradicijo pridelovanja grozdja in stiskanja vina. Toda v začetku 90. let prejšnjega stoletja so posodobili pridelovanje in uvedli nove tehnologije predelave grozdja in donegovanja vina, kar jim je omogočilo doseganje vrhunske kakovosti.

Prav tako so izpopolnili svojo turistično in gostinsko, restavracijsko ponudbo. Danes je podoba posestva Čebron "nekaj nepredstavljivega za prejšnje rodove", pove Dean, ki poudarja, da so njihova vina cenjena v pomembnih vinotekah in specializiranih trgovinah z vinom.

"V naši vinogradih je približno enakovredno zasajenih več različnih sort, kot so zelen, rebula, malvazija, sauvignon, chardonnay, rumeni muškat, rose, cabernet sauvignon in refošk rdeči pecelj," poudarja Dean. 

Med posebna vina, na katera je družina Čebron še posebej ponosna, sodijo blanco, ki je zvrst malvazije in chardonnaya, prejemnik Decanterjeve medalje, potem cabernet sauvignon, ki je osvojil več prestižnih nazivov, ter refošk rdeči pecelj, ki je prava redkost na Vipavskem.

Domačija in z njo Čebronova vina se ponašajo s prestižno oznako »Vipavska dolina – Terase Izbrano«,  ki jo podeljuje Konzorcij vinarjev Vipavske doline za izbrana vina najvišje kakovosti. Kriterij določa tudi lege pridelave grozdja na flišnatih terasah  in na vrhu flišnatih gričev ter nizko obremenitev posameznega trsa s pridelkom, kar zagotavlja maksimalno kakovost grozdja in posledično tudi vina.

"Vina z oznako »Vipavska dolina – Terase Izbrano« rdečih in belih zvrsti imajo sortno zelo značilen vonj s poudarjeno sadno noto in lepo vkomponirano lesno noto lesenih sodov. Po strukturi okusa so bogata, dozorela z lepo vkomponiranimi in mehkimi tanini ter prijetnim pookusom. Primerna so za daljša zorenja," nam zaupa Dean Čebron.

Zelišča Mame Ljube

V četrtek in petek pa nas bodo navduševala Zelišča Mame Ljube iz Kočevja. No, poleg suhih zelišč bodo na voljo tudi razni sirupi, čaji in čajne mešanice, macerati in tinkture, hidrolati, mazila in sladki priboljški.

"Moje ime je Ljuba Štefanič in sem magistra farmacije," se nam je predstavila mama Ljuba, sicer rojena Ljubljančanka, ki je odraščala v bloku, a je prosti čas preživljala pri starih starših na Notranjskem in v Suhi krajini. "Svoj čas aktivnega dela sem preživela v farmacevtskem laboratoriju, a z leti mi je pričelo primanjkovati barve. Zato sem se zatekla na travnike, med barve cvetlic, med dišeča zelišča." To pa je bil razlog, da se je leta 2014 začela zgodba »zeliščarke« mame Ljube.

Zelišča, ki jih uporablja mam Ljuba, so ekološka in rastejo na obrobju pragozda v neokrnjeni naravi Kočevske pod strogim nadzorom in ekološkimi standardi. "Vsa  zelišča ročno oskrbimo, pri čemer se poslužujemo vzgajanja zdravilnih zelišč po principih permokulture in biodinamične pridelave," poudarja mama Ljuba.

Lokacija predstavitvenega prostora Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

»Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!«