Recepti: Domače ledene lučke

Malina z vaniljo

Sestavine za 8 kosov

Malinov sladoled

• 300 g malin
• nekaj žlic vode

Vaniljev sladoled

• 3 rumenjaki
• 120 g kristalnega sladkorja
• 400 g polnomastnega mleka
• 200 ml polnomastne smetane
• ščep soli
• pol žličke izvlečka vanilje

Postopek

Najprej pripravite vaniljev sladoled. Rumenjake in sladkor stepite. Mleko in smetano segrejte skupaj s soljo. Odstavite, žlico mlečne zmesi dobro vmešajte v rumenjake, nato pa vse skupaj zlijte v ponev z mlekom in s smetano ter na šibkem ognju med nenehnim mešanjem kuhajte, da se zmes nekoliko zgosti (pri tem pazite, da ne zavre).

Odstavite, vmešajte izvleček vanilje in ohladite, potem pa za dve uri postavite v hladilnik.

Maline zmečkajte z vilicami in zmešajte z nekaj žlicami vode (če želite bolj gladko zmes, jih lahko obdelate tudi z mešalnikom).

V modelčke za lučke z žlico izmenično nalagajte oba okusa. Modelčkov nikoli ne napolnite povsem do vrha, saj se prostornina mase med zamrzovanjem veča. Vstavite palčke in zamrznite.

Limeta in meta

Sestavine za 8 kosov

• 800 ml vode
• 170 g kristalnega sladkorja
• sok in naribana lupinica 3 bio limet
• 1 bio limeta, narezana na tanke rezine
• nekaj lističev mete

Priprava

Na ognju zavrite vodo s sladkorjem in z limetino lupinico, nato temperaturo znižajte in vse skupaj kuhajte še nekaj minut, da se sladkor popolnoma raztopi.

Odstavite in pustite, da se zmes ohladi, nato vmešajte še limetin sok.

Nalijte v modele za lučke, v maso potisnite nekaj rezin limete ter lističe mete, nato vstavite palčke in zamrznite v najhladnejšem delu zamrzovalnika.

Češnja s kolo

Sestavine za 8 kosov

• 300 ml vode
• 120 g kristalnega sladkorja
• 500 g češenj, razkoščičenih
• sok 2 večjih limon
• 100 ml kole

Postopek

Vodo in sladkor zavrite, kuhajte toliko časa, da se sladkor raztopi, dodajte češnje in dušite približno 20 minut.

Dobljeni sirup nekoliko ohladite, nato ga precedite skozi gosto cedilo (iz češenj pri tem z žlico iztisnite ves sok). Vmešajte limonov sok in kolo ter zmes nalijte v lučke.

Vstavite palčke in za nekaj ur postavite v zamrzovalnik, da se popolnoma strdijo.

Obvezni pripomočki za pripravo domačih lučk

Modelčki za lučke - izbirate lahko med modeli različnih velikost in oblik iz plastike, silikona ali iz kovine, uporabite pa lahko tudi kozarčke ali jogurtove lončke. Preverite modelčke iz trgovine Gourmet shop, ki bodo poskrbele, da bodo vaše lučke prave umetnije.

K modelčkom

Palčke – sladoled se najbolje oprime lesenih. 

K palčkam