Recepta: Pogrej in pojej!

Enčilade iz pečice

Sestavine za 16 kosov

• 2 čebuli s Tržnice BTC City
• 2 stroka česna s Tržnice BTC City
• 3 vejice peteršilja s Tržnice BTC City
• 1 bučka s Tržnice BTC City
• 160 g trdega sira s Tržnice BTC City
• 500 g mletega mesa s Tržnice BTC City
• sol in poper
• olivno olje s Tržnice BTC City
• 16  bio koruznih tortilj Acapulco iz trgovine Kalček
• 500 ml paradižnikove omake z baziliko Despar iz trgovine Interspar
• 1 žlica parmezana Parmigiano Reggiano Zop Despar Premium iz trgovine Interspar za okras

Postopek

Čebuli, česen in peteršilj nasekljajte na drobno. Bučko narežite na manjše kose. Sir nastrgajte.

Meso zmešajte v skledi s čebulo, česnom in peteršiljem ter solite in poprajte po okusu. Stresite ga v ponev in nežno prepražite na olivnem olju. Odstavite in v isti ponvi prepražite še bučke.

Bučko vmešajte v meso, nato z zmesjo napolnite tortilje in jih zavijte. Če so pretrde, jih malce segrejte na ponvi, da se zmehčajo.

Enčilade položite v pekač, ki ste ga prekrili s papirjem za peko. Potresite jih s sirom in prelijte s paradižnikovo omako.

Pokrijte z aluminijasto folijo za živila in v pečici, ogreti na 190 °C, pecite 30 minut. Po želji potresite s parmezanom in postrezite toplo, denimo s svežo solato.

Ostanke hranite v hladilniku, ko jih želite pripraviti, jih le pogrejte v mikrovalovni pečici, da se sir vnovič stopi.

Mesna štruca

Sestavine za 6-8 kosov

• 1 kg mlete govedine s Tržnice BTC City
• 1 čebula s Tržnice BTC City
• 2 jajci s Tržnice BTC City
• 3 stroki česna s Tržnice BTC City
• 3 žlice bio kečapa SPAR NATUR*PUR iz trgovine Interspar
• 3 žlice nasekljanega peteršilja s Tržnice BTC City
• 45 g  panko drobtin Lobo iz trgovine Svilna pot
• 80 ml mleka
• 1,5 žličke soli
• 1,5 žličke mešanice začimb v prahu (origana, bazilike, timijana, majarona, rožmarina)
• poper
• 0,5 žličke paprike v prahu

Omaka

• 180 ml kečapa iz trgovine Mixmarkt
• 1,5 žličke belega vinskega kisa
• 2,5 žlice rjavega sladkorja
• 1 žlička česna v prahu
• 0,5 žličke čebule v prahu
• sol in poper po okusu

Postopek

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač za štruco obložite s papirjem za peko.

Čebulo in česen nasekljajte. V večji skledi vse sestavine za štruco temeljito premešajte, najbolje kar z rokami, da se sestavine dobro povežejo. Maso oblikujte v štruco in jo položite v pekač. V ogreti pečici jo pecite 40 minut.

V skledici zmešajte vse sestavine za omako. Po 40 minutah štruco vzemite iz pečice, prelijte jo z omako, vrnite v pečico, znižajte temperaturo na 70 °C in pecite še 15 do 20 minut. Preden mesno štruco narežete, pustite, da počiva 10 minut. Ponudite jo s pire krompirjem in kakšno zelenjavo.

Ostanke štruce narežite na rezine in hranite v hladilniku – pogreta v mikrovalovni pečici bo prihodnji dan še bolj okusna.

Nasveti za pogrevanje hrane

• Kuhano hrano, ki ste jo ohladili, je treba segreti na vsaj 73 °C.
• Preverite, ali je pogreta hrana res vroča, in to v celoti ne le na nekaterih delih.
• Hrano, ki jo segrevate v mikrovalovni pečici, je treba med segrevanjem premešati.
• Hrano, ki jo segrevate v pečici, vedno položite v že ogreto pečico.
• Pogreto hrano ponudite takoj.