Diši po domačem: Spoznajte Mesnine iz doline

Vsi mesni izdelki Mesnine iz doline z Aleševe domačije so pridelani izključno iz slovenskih prašičev vzrejenih doma. Mesnine Aleš pripravlja po tradicionalnih postopkih, a s sodobnimi tehnološkimi prijemi.

Ponudba na Tržnici BTC City

Tokrat Aleš na naši tržnici ne bo ponujal samo primorskih mesnin, pač pa bo poskrbel, da bo vse naokoli stojnice Diši po domačem dišalo po jedeh z žara. Pripravljal bo vse od mesa, sezonske in vložene zelenjave pa do osvežilnih sladic.

Vsak dan bo nekaj novega: v ponedeljek poleg različnih nabodal še frtalje s pršutom in zavitki s šparglji, vsi naslednji dnevi pa bodo polni presenečenj z različnimi mesnimi in zelenjavnimi jedmi s kombinacijami z zelišči.

Nekaj več o jedeh za piknik

Toplejše vreme nas v teh spomladanskih dneh vabi v naravo. To je tudi pravi čas za pripravo hrane na prostem, čas, ko se razveselimo piknikov in peke na žaru.  Različne vrste mesa – svinjina, govedina in perutnina – imajo sicer vsaka svoj ugoden vpliv na organizem, ampak če jemo samo meso, smo enostransko prehranjeni.

Ni ga živila, ki bi imelo vseh 45 esencialnih hranil. Poleg mesa, rib in morskih sadežev, zato na žaru pripravljamo tudi zelenjavo. To so lahko korenovke, na primer koleraba, korenje, bučke ali hokaido buča. Vzamemo lahko tudi jajčevce, bučke, šparglje ali koruzne storže. Zelo primeren je tudi sir za žar, ki vsebuje kalcij, ki ga meso ne, in ki poskrbi za uravnoteženo prehransko vrednost.

Meso pred peko na žaru lahko izboljšamo še z marinado, ki vsebuje limone, zelišča, denimo rožmarin, timijan ali peteršilj, odvisno od vrste mesa. Namesto navadne soli lahko uporabimo zeliščno sol, ki vsebuje minerale ter izboljša tako slanost kot okusnost jedi.

Pika na i so sveže solate - recept

Mešane solate, ki jih lahko dodamo na jedilnik piknika, poskrbijo za dodatek vitaminov, mineralov in antioksidantov, da presnova in prebava potekata dobro.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh. priporoča tudi solato iz surovega kislega zelja, ki ji dodamo pest kuhane ajdove kaše ali ječmen, na majhne kocke narezano svežo ali vloženo paprik zelene, rdeče in rumene barve ter česen, peteršilj in drobnjak. Dodamo ričkovo, repično, lešnikovo ali orehovo olje. V primeru, da uporabimo bučno, oljčno ali sončično olje, po vrhu posujemo malo orehov ali lešnikov, da uravnotežimo razmerje med omega 3 in  omega 6 maščobnimi kislinami.

Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.

Foto. Studio Bomba