Diši po domačem: Spoznajte kmetijo Punčar

Ta teden smo v meteorološkem pogledu odločno zakorakali v prvi pomladni mesec. Na Tržnici BTC City ga bo zaznamovala družinska kmetija Punčar iz Virmaš pri Škofji Loki, na kateri gospodarita Janja Bernik in njen mož Damjan Jeraj.

Kmetija Punčar ponuja pisano paleto lastnih pridelkov in izdelkov, vse od raznovrstnih mok in kaš, zelišč, čajev in zeliščne soli, do hladno stisnjenega sončničnega olja. Imajo tudi krave, prašiče in kokoši in kmalu bodo trgu ponudili tudi meso in mesne izdelke. 

Pestra ponudba izdelkov kmetije Punča

»Kmetija gre iz roda v rod, tukaj so prej kmetovali že moji predniki,« je povedala Janja, in izpostavila: »Ena od posebnosti je zagotovo ta, da ponujamo samo izdelke iz svojih lastnih pridelkov, ki uspevajo na Sorškem polju. Sami pridelujemo pšenico, piro, ječmen, koruzo, oves, ajdo, rž, pros in sončnice. In tu tudi pridelamo krmo za naše živali.«

Pri pridelavi dosledno upoštevajo kolobarjenje, kar je nujno pri obujanju skoraj pozabljenih žit za preproste tradicionalne kmečke jedi. »Sami opravimo celoten postopek od setve do žetve in celo mletja na mlinski kamen,« pove Janja. »Vse naše izdelke lahko dobite v trgovinicah z lokalno ponudbo v Škofji Loki, Kranju in tudi Ljubljani, po vnaprejšnjem dogovoru jih tudi dostavljamo. Vsem, ki se oglasijo na kmetiji, pa jim seveda kadarkoli postrežemo izdelke tudi s pomočjo prodajnih avtomatov 'Punči s kmetije' in Punčara',« opiše ponudbo. V prodajnih avtomatih najdete nekaj najbolj prodajanih izdelkov, kot so jajca, prosena in ajdova kaša, ješprenj, pirina in ajdova moka ter hladno stiskano sončnično olje.

Na kmetiji Punčar upoštevajo kolobarjenje, kar je nujno pri obujanju skoraj pozabljenih žit za preproste tradicionalne kmečke jedi

Janja je ponosna tudi na knjižico receptov, ki je nastala spontano: »V času 'korone' sem strankam mesečno pošiljala razne ideje in recepte, pa je prišla pobuda, naj jih zberemo skupaj. Z sodelovanjem oblikovalke Danaje Kostelec, kulinarične novinarke Špele Ankele in strokovnimi nasveti profesionalnega kuharja Davorja Družinca ter s fotografom Mirkom Kunšičem, je nastala lična in uporabna knjižica receptov.«

Janja želi pomagati pri kuhanju in uporabi prosa in drugih žit, ki so bila včasih bolj pogosto na naših krožnikih

Janja je znana ambasadorka prosa in jedi iz njega. Proso je tradicionalno slovensko žito in tudi žito, ki so ga s seboj prinesli naši davni predniki, ko so se priselili v te kraje. »Lani, v času mednarodnega leta prosa, smo se s proseno ponudbo predstavili na različnih prireditvah, v želji, da ljudje spet sprejmejo prosene jedi v svoje kuhinje,« se pohvali. »Idej in načrtov nam zaenkrat ne manjka, volje tudi ne. Z objavljanjem na družbenih omrežjih želim približati ljudem življenje na kmetiji in jih z idejami s preprostimi sestavinami pomagati pri kuhanju in uporabi prosa in drugih žit, ki so bila včasih bolj pogosto na naših krožnikih,« še doda.

Ponudba na Tržnici BTC City

Na naši tržnici bo kmetija Punčar predstavila in ponudila vse, kar sicer nudijo kupcem. V pokušnjo bo tudi nekaj loških postnih jedi, jedi iz različnih mlevskih izdelkov, skupaj z zelišči. Kmetija Punčar je z vsemi svojimi izdelki tudi del blagovne znamke 'Babica in Dedek', ki združuje izvorne vrhunske kmetijske izdelke s Škofjeloškega.

V četrtek, petek in soboto se jim bodo na tržnici pridružila kmetija Pod Storžičem z Andrejo Markič, ki ponuja mlečne izdelke. Tako bomo skušali zaokrožiti ponudbo žit z mlečnimi izdelki in poudariti uravnoteženo prehranjevanje.

Lokacija predstavitvenega prostora Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.