Diši po domačem: Spoznajte Kmetijo Jakopič

Zgodba Kmetije Jakopič

Začetki kmetije Jakopič segajo v začetek 20. stoletja, danes pa na njej živi in dela več generacij skupaj.

Poglavitna dejavnost je živinoreja; na kmetiji so že od vsega začetka krave rjave pasme, nekaj tudi krav črno-bele pasme. Vse se prosto pasejo, dodatno krmo pa pridelajo sami na košeninah. Jakopičevi pripisujejo mleku veliko vrednost, zato je njihova dopolnilna dejavnost predelava mleka. Mleko predelajo v okusne jogurte, skuto, mlade sire, maslo in kislo smetano.

Njihova druga večja dejavnost je pridelovanje krompirja, na svojih njivah pa poleg tega pridelujejo tudi žita, koruzo in sezonsko zelenjavo (čebulo, česen, fižol, kolerabo, korenje in rdečo peso). Poleg osnovne kmetijske dejavnosti imajo tudi  mlinarstvo za mletje žita v moko.

Kmetija ima certifikat integrirane pridelave poljščin in zelenjave in je nosilka zaščitnega znaka “Izbrana kakovost Slovenija – KMEČKI”.

Ponudba na Tržnici BTC City

Na naši tržnici bodo predstavili in ponudili vse, kar pridelajo in predelajo: moko in zdrob, sploh mlevske izdelke vseh vrst in sort, od pšenice, pire do ajde in koruze, ovsene kosmiče, kaš in ješprena.

Med mlečnimi izdelki bodo ponudili: surovo mleko, navadni jogurt, sadni jogurti (okuse vanilija, gozdni sadeži in jagoda), skuto, maslo, kislo smetano, mladi sir, navadni in zeliščni (okus: grška mešanica, drobnjak in čili), pa tudi sezonsko zelenjavo.

Kmetija Jakopič bo predstavila tudi dve tradicionalni dobrepoljski jedi, in sicer štulo ter ajdove štruklje, zraven pa še ajdove žgance s kislim mlekom in  dobrepoljski ričet.

Kaj je štula?

Štula je stara pustna jed, ki se je v Dobrepolju ohranila kot obvezna jed v pustnem času. Je iz riža in prosene kaše, v kateri se kuha prekajeno meso (zraven pa lahko tudi klobasa). V kašo se doda koščke mesa in se jo speče v vlečenem testu. Lahko se postreže toplo ali hladno.

Kakšni so dobrepoljski ajdovi štruklji?

Na dobrepoljskem so štruklji narejeni iz ajdove moke z dodatkom suhih fig ali mesa. So odličnega okusa in se zelo dobro podajo zraven velikonočne šunke.

Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.

Foto. Studio Bomba