Diši po domačem: Pivo Volk Turjaški in domači izdelki Mama Katka

Od ponedeljka do četrtka: Pivovarna Volk Turjaški

Matjaž Anžur Vratislav kmetuje in vari domače pivo pod znamko Družinska pivovarna Volk Turjaški že skoraj dvajset let. Začeli so na gradu Struga in se marca 2013 preselili na družinsko posestvo v vasi Roje pri Čatežu in nato na novo kupljeno posestvo Grad Sveta Jurjeva gora.

Ideja o pivu se je Matjažu rodila pred več kot četrt stoletja na nekem potovanju na Češko, a je minilo kar precej časa, da jo je uresničil. "Mnogo litrov piva je šlo po zlu ob eksperimentiranju, a danes varimo delikatesna piva po sto pivskih steklenic različnih tipov," pravi Matjaž.

Poleg ustaljenega plzenskega tipa ležaka, so ponosni tudi na svoje lastne recepte jantarnega, jabolčnega, rožmarinovega, kavinega, pelinovega, resinega piva ter in drugih.

"Naš cilj je ustvariti pivovarsko klet različnih žlahtnih okusov piva, nekako po vzoru vinskih kleti. In prav sedaj našo delo prerašča v socialno podjetništvo, podjetja družinskega tipa," pravi Matjaž, ki poudarja, da so se lotili tudi izdelave kravjega sira iz surovega mleka, primernega za uživanje ob pivu in divjačinskih jelenovih salam; te so že postale njihov zaščitni znak! Pečejo tudi poseben kruh –  pivovarskega preprosteža.

V petek in soboto: Mama Katka

Katarina Ugovšek oziroma Mama Katka iz okolice Gornjega Grada v Zgornji Savinjski dolini pa ponuja domače izdelke, in sicer: razne testenine, žlinkrofe, lovorov in druge sirupe, različne sokove, začimbe in peciva.

Povedala je, da je pred desetletjem izgubila službo, zato je zavihala rokave in se lotila tistega, kar jo je najbolj veselilo: pripravljati domače testenine, tradicionalne savinjske žlinkrofe, sokove in vse tisto, kar gospodinje rade počnejo. Sprva je pripravljala le za svoje potrebe, da je razveselila družino. A je kmalu odkrila, da bi lahko to postalo njeno delo, ki bi prinašalo tudi dohodek.

Katarina pravi, da ceni vse, kar je tradicionalno, zato tudi svoje izdelke dela, tako kot so delale stare mame pred toliko leti. Prav tako uporablja domače moke in druge surovine, saj je le tako mogoče zagotoviti vrhunsko kvaliteto.

Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.