Diši po domačem: Kmetija Krč

Kmetijo Krč vodita Andreja in Klemen Markič. V hlevu imajo kakih 40 živali, od tega je trenutno 16 molznic, drugo so mlada živina, telički in telice. Obiskovalcem tržnice bodo predstavili in ponudili sveže mleko in mlečne izdelke.

Sami pridelajo večino krme za živali: »Lahko se pohvalimo s tem, da seno še klasično sušimo in dosušimo na sušilni s pomočjo ventilatorja. In to je največji del obroka pri naših molznicah. Iz žit, ki jih pridelamo, pa sami napravimo žitne mešanice, dokupimo le vitamine in beljakovine,« pove Andreja.

Kmetija Krč izpod Storžiča je že od nekdaj živinorejska kmetija, ki se je ukvarjala s pridelavo mleka, zato sta se Andreja in Klemen odločila, da bosta to tradicijo nadaljevala. »A kmetija je majhna in daje delovno mesto le enemu človeku, zato sem sklenila mleku dodajati vrednost in ga predelovati. No, najprej sem začela obiskovati tečaje iz predelave mleka. Tako so kar v domači kuhinji pred približno desetimi leti nastali prvi tekoči jogurti in nato postopno siri za žar in skuta.« Toda vse večje povpraševanje od blizu in daleč so zahtevali posodobitev in okrepitev proizvodnje.

Pred dvema letoma so odprli novo domačo sirarno in v ponudbo vključili še nekaj izdelkov. »To so kisla smetana, maslo, skyr in naš poltrdi sir Voranc. Z njim se tudi najraje pohvalimo, saj sva vanj vložila največ truda, znanja in rizika ter doživela kar nekaj prijetnih, no, in tudi neprijetnih presenečenj,« sta povedala.

Svoje izdelke prodajajo tudi v dveh prodajnih avtomatih in nekaj tudi v domači šoli. »K nam zelo radi prihajajo ljubitelji in uporabniki prvinske hrane, saj je večina naših izdelkov  iz surovega, nepasteriziranega mleka,« je rekla Andreja.

Kmetija Krč izpod Storžiča svojo kakovost že nekaj let preverja na ocenjevanju Domačih dobrot na Ptuju, kjer so prejeli že veliko nagrad za različne mlečne izdelke.

Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.