Diši po domačem: Brinečev mlin

Kmečki mlin na kmetiji Brinovc ima dolgo tradicijo: deluje že od okrog leta 1800, več kot dvesto let. "Mleli smo vse do leta 1960, ko je oče, mlinar Franc, mlin ustavil zaradi nerentabilnosti in tržnih razmer v Zgornji Savinjski dolini." Mlinsko kolo je obstalo za skoraj četrt stoletja, vendar so v želji po vonju sveže zmlete moke in zaradi spomina na dišeč domač kruh iz krušne peči, mlin obnovili. Mlinar, oče Franc, je leta 1985 spet usposobil par kamnov in začel mleti za lastne potrebe.

"Povpraševanje po mlinskih storitvah v naši dolini pa je bilo vse večje in to nas je pripeljalo do odločitve, da postavimo sodobnejši, valjčni mlin. Od začetka smo mleli dvakrat tedensko. Postopoma so se količine zmlete pšenice povečevale, zmeraj več je bilo prodaje na domu in tako se je pokazala potreba po urejenem prostoru za prodajo vseh vrst mlinarskih izdelkov," je povedal Brinečev Boštjan Kolenc.

"Leta 2003 smo odprli nov poslovno-turistični objekt ob glavni cesti Mozirje-Logarska dolina v Spodnji Rečici, kjer je včasih stal star gospodarski objekt naše kmetije. V njem smo uredili prodajalno moke, manjšo pekarno, bar Mlinček in v nadstropju tudi apartmaje in Mlinarjev klub, ki ima sprostitveno-masažno kad, finsko savno in prostor za počivanje v postelji s pirinim vložkom."

Leta 2009 in 2010 so mlin posodobili z novimi napravami, z valjčnim mlinom, ki lahko zmelje do eno tono žita na uro ter z novimi čistilnimi stroji za čiščenje žita. Zdaj lahko ponudijo večjo in še zanimivejšo paleto izdelkov, pakirano na pakirnih strojih v standardni papirni embalaži, opremljeni z črtno kodo za prodajo na drobno v širši trgovski mreži.

"Poplave avgusta lani so nam uničile kompletno mlinsko proizvodnjo in nas postavile pred velik izziv postaviti nov mlin na novi lokaciji. Tam smo že postavili nove stavbe in tudi že imamo prenesen del proizvodnje. Selitev mlina je bila nujna, saj je obstoječa lokacija ob Savinji poplavo zelo ogrožena," pove Boštjan.

V Brinečevem mlinu meljejo samo slovensko žito. Največ je pšenice, nekaj manj pire, ajde, koruze, rži, khorosana-kamuta, ovsa in ječmena. Pripravljajo tudi kosmiče in kaše. V pekarni pečejo več vrst kruha in pekovskega peciva, poznani in ponosni so na maslene piškote. Vse spečejo na maslu brez dodatkov, zato imajo  izdelki malo krajši rok uporabe, a so veliko bolj okusni.

Ponudba na Tržnici BTC City

Moke: pšenična 'taboljša' bela moka -T500, pšenična najboljša bela moka -T400, pšenična ostra bela moka -T400, polbela pšenična moka -T850 in pšenična črna moka -T1100, polnozrnata pšenična moka, soržična moka, ržena moka, ajdova moka, koruzna rumena moka, koruzni rumeni zdrob, koruzna bela moka, koruzni beli zdrob, pirina bela moka, pirina polnozrnata moka, pirin zdrob, khorosan-kamutova moka, khorosan - kamutova zdrobova ovsena, ječmenova in prosena moka.

Kaše: ječmenova kaša, prosena kaša in ajdova kaša ter ovseni, pirini in ajdovi kosmiči. 

Piškoti: domače čajno pecivo, mini ovali, 'učke', florentine, orehovi rogljiči, pirini rogljiči, slano pecivo, janeževi upognjenci, domači keksi, polnjeni orehi, figaro, linško čokoladni keksi, flancati, dunajski poljubčki, blazinice, prestice, palčke s posipom iz pistacije, čebule in kumine.

Na voljo bodo tudi domači rezanci, domača kaša in pirini rezanci.

Vabljeni!

Lokacija predstavitvenega prostora Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.