Pri predstavitvi bo prednjačil vipavski pršut (skupaj z degustacijo), okušali in kupili pa boste lahko tudi druge vipavske mesnine. Zanje je odgovoren Erik Ilc iz Malih Žabelj pri Ajdovščini, ki vodi kmetijo, pomagajo pa mu tudi žena in otroci, ki tudi radi poprimejo za delo.
Erik pravi, da jim pri pripravi mesnin pomaga vipavska burja, ki piha tedaj, ko jo najbolj potrebujejo. Večino prašičev sami vzredijo na domači kmetiji in vse mesnine predelajo v družinskem obratu za predelavo mesa, ki se nahaja na južni strani pod pobočjem znamenitega Vipavskega križa.
"Družinska tradicija kmetovanja se prenaša iz roda v rod ..." pove Erik, ki je tradicijo mesnin začel voditi v letu 2020. "Naše Mesnine Ilc ne slovijo samo po kakovosti mesa, temveč tudi po predanosti delu in zvestih strankah. Vsi izdelki so pridelani iz slovenskih prašičev, ki jih redimo doma in hranimo le z najboljšo hrano. To potem zagotavlja najvišjo kakovost mesa," poudarja Erik.
Na Tržnici BTC City boste lahko izbirali domače suhe salame, pancete, suhe klobase, pečenice, zašinek, sveže svinjsko meso, ocvirke, domači špeh in svinjsko mast. V času sezone imajo v ponudbi tudi domače pečenice, kožarice in sveže meso.
"Z veseljem ugotavljamo, da je trend lokalno pridelane hrane v porastu in da vse več trgovcev na drobno priznava pomen mreže lokalnih dobaviteljev," pravi Erik, ki svoje izdelke dobavlja tudi priznanim restavracijam in trgovcem po vsej Sloveniji.
V tednu, ki je pred nami, bomo zato dali velik poudarek zorenju mesnin po naravni poti, samo z uporabo soli in zraka oziroma vipavske burje. Ob degustiranju njegovih mesnin pa bomo lahko uživali ob domači potici ter tradicionalnih prigrizkih iz domače peči.
Vabljeni!
Lokacija predstavitvenega prostora Diši po domačem
Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.
