Peteršiljevi korenini olupimo in zrežemo na drobne kockice. Čemaž operemo in odcedimo; nekaj lističev zrežemo na tanke rezance, preostalega pa grobo sesekljamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
V manjšem loncu razpustimo polovico masla, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo; pazimo, da se ne obarva. Dodamo nakockan peteršilj, pokrijemo in počasi dušimo 3 minute.
Čebulo in peteršilj zalijemo z vročo zelenjavno osnovo; lahko jo nadomestimo z juho iz zelenjavne kocke, v nekoliko dražji različici pa s kako čisto mesno juho. Prilijemo smetano, zavremo in počasi kuhamo 10 minut.
V manjšo posodo nalijemo mleko in dodamo sesekljan čemaž. S paličnim mešalnikom oboje gladko razmešamo.
Posodo s peteršiljevo korenino odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Po okusu jo začinimo s soljo in / ali sveže mletim belim poprom.
Polovico smetanove mešanice prelijemo v drugo posodo. Dodamo gladko razmešan čemaž, pristavimo, premešamo in močno segrejemo. Po okusu jo začinimo s soljo in / ali sveže mletim belim poprom.
V segrete krošnike razdelimo najprej svetlo, potem pa še zeleno juho. Potresemo s čemaževimi rezanci in ponudimo.
Opomba: Pazimo, da čemaža v gozdu ne zamenjamo s strupenimi šmarnicami; od slednjih se loči po nezgrešljivem vonju po česnu. Za posebej fino kremno juho sestavine, razmešane s paličnim mešalnikom, pretlačimo skozi gosto cedilo.
V manjšem loncu razpustimo polovico masla, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo; pazimo, da se ne obarva. Dodamo nakockan peteršilj, pokrijemo in počasi dušimo 3 minute.
Čebulo in peteršilj zalijemo z vročo zelenjavno osnovo; lahko jo nadomestimo z juho iz zelenjavne kocke, v nekoliko dražji različici pa s kako čisto mesno juho. Prilijemo smetano, zavremo in počasi kuhamo 10 minut.
V manjšo posodo nalijemo mleko in dodamo sesekljan čemaž. S paličnim mešalnikom oboje gladko razmešamo.
Posodo s peteršiljevo korenino odstavimo, vsebino pa gladko razmešamo s paličnim mešalnikom. Po okusu jo začinimo s soljo in / ali sveže mletim belim poprom.
Polovico smetanove mešanice prelijemo v drugo posodo. Dodamo gladko razmešan čemaž, pristavimo, premešamo in močno segrejemo. Po okusu jo začinimo s soljo in / ali sveže mletim belim poprom.
V segrete krošnike razdelimo najprej svetlo, potem pa še zeleno juho. Potresemo s čemaževimi rezanci in ponudimo.
Opomba: Pazimo, da čemaža v gozdu ne zamenjamo s strupenimi šmarnicami; od slednjih se loči po nezgrešljivem vonju po česnu. Za posebej fino kremno juho sestavine, razmešane s paličnim mešalnikom, pretlačimo skozi gosto cedilo.
