Srnin file očistimo, oprhamo pod tekočo vodo in zbrišemo do suhega. Začinimo ga s soljo in sveže mletim črnim poprom.
V ponvi segrejemo maslo, na katerem začinjeni file opečemo po obeh straneh. Spodlijemo ga z vinom, ki ga nekoliko ukuhamo, potem pa prilijemo še divjačinsko osnovo. Po okusu začinimo in kuhljamo nekaj minut. Omaki nazadnje primešamo brusnični džem, k srninemu fileju pa ponudimo sirov štrukelj, ki ga lahko zabelimo z na maslu svetlo prepraženimi drobtinami.
V ponvi segrejemo maslo, na katerem začinjeni file opečemo po obeh straneh. Spodlijemo ga z vinom, ki ga nekoliko ukuhamo, potem pa prilijemo še divjačinsko osnovo. Po okusu začinimo in kuhljamo nekaj minut. Omaki nazadnje primešamo brusnični džem, k srninemu fileju pa ponudimo sirov štrukelj, ki ga lahko zabelimo z na maslu svetlo prepraženimi drobtinami.
