Sesekljamo čebulo; polovico je damo na stran, drugi polovici pa dodamo sesekljan koromač. V ponev damo 25 g masla in eno žlico olivnega olja ter počakamo, da se maščoba segreje. Na segreti maščobi, na zmernem ognju, pražimo čebulo in koromač 5 minut. Dodamo nasekljane lovke lignjev in pinjole ter pražimo še 5 minut. Zalijemo z belim vinom in limonim sokom ter povečamo temperaturo, da tekočina povre do polovice. Dodamo drobtine, peteršilj, baziliko, sol in poper (po okusu) ter odstavimo, da se masa malo ohladi. Maso damo v vrečko za brizganje in z njo napolnemo lignje. Nadevane lignje prebodemo z zobotrebci. Lignje napolnemo samo do dveh tretjin, saj se bodo med kuhanjem še skrčili! Drugo polovico čebule popražimo, dodamo česen in dodatno pražimo še 2 minuti. Dodamo nasekljan paradižnik brez semen in prilijemo 1 dl rdečega vina. Kuhamo 10 minut. Vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Dodamo pelate, mezgo, 1 dl rdečega vina, sladkor ter sol in poper (po okusu). V omako položimo lignje in jih kuhamo približno 20 minut. Jed postrežemo s polento in naribanim kozjim sirom ter okrasimo z listi bazilike.
Polnjeni lignji s koromačem in pinjolami v paradižnikovi omaki
Datum objave:
Oznake:
-
Tip jedi Malica
-
Čas priprave 30 minut priprave in 45 min kuhanja / pečenja
-
Zahtevnost priprave 3/5
-
Prispeval(i)
- 12 očiščenih lignjev z lovkami
- 2 manjši čebuli
- 1 manjši koromač
- 50 g pinjol
- 2 dl belega vina
- 2 žlici limoninega soka (sok polovice limone)
- 25 g drobtin
- 3 žlice
- sesekljanega peteršilja in bazilike
- 3 žlice sesekljane bazilike
- 6 strokov česna
- 5 paradižnikov (brez semen)
- 100 g pelatov iz pločevinke
- 1 žlica paradižnikovega koncentrata
- 1 žlica sladkorja
- 2 dl rdečega vina
- 1 žlica vinskega kisa
- 50 g masla
- 1 žlica olivnega olja
- 25 g kozjega sira
- sol
- poper
- sveža bazilika za dekoracijo
