najdi Moj profil

Kostanjeva rižota

Oznake:
Kostanjeva rižota
Na maslu prepražimo čebulo, dodamo riž in ga med stalnim mešanjem pražimo, da postekleni (pribl. 4 minute). Zalijemo z vinjakom in kuhamo pribl. 2 minuti, da alkohol izhlapi. Med kuhanjem jed temeljito mešamo! Kostanj olupimo, ga narežemo na večje kose in dodamo rižu, zalijemo s 300 ml jušne osnove, dodamo sol in poper po okusu, premešamo in pokrijemo. Na zmerni temperaturi kuhamo pribl. 10 minut in vmes občasno premešamo. Ko riž vpije vso tekočino, prilijemo še ostalo jušno osnovo in pokrito kuhamo na majhnem ognju še 5 minut. Rižoto nato poskusimo, po okusu poljubno dodatno začinimo in odkrito kuhamo še nekaj minut, medtem ves čas mešamo. Ko je rižota kuhana, posodo odstavimo z ognja, jo pokrijemo in jed pustimo počivati še 3 minute.