Hobotnico potopimo v vrelo vodo za približno 3 minute, da zakrkne, nato jo narežemo na nekaj večjih kosov (za lažje serviranje). Čebulo, bučke, rdečo papriko in korenje narežemo na večje kose (debelejše rezine). Narezano hobotnico in zelenjavo položimo v primeren pekač, solimo in popopramo po potrebi, dodamo olive in kapre, prelijemo z olivnim oljem, nato vse skupaj premešamo z rokami. Pri peki v pečici pokrijemo pekač z alufolijo ali pokrovom za peko. Če hobotnico pečemo izpod peke, zalijemo z 1 dcl vode, v kateri smo obarili hobotnico.
Vse skupaj pečemo približno eno uro na žerjavici ali v pečici pri 180o C. Po eni uri dvignemo pokrov (alufolijo), zalijemo z belim vinom, dodamo lovorjev list, rezine limono in rožmarin. Rahlo premešamo, pokrijemo ter pečemo še 20–30 minut.
Vse skupaj pečemo približno eno uro na žerjavici ali v pečici pri 180o C. Po eni uri dvignemo pokrov (alufolijo), zalijemo z belim vinom, dodamo lovorjev list, rezine limono in rožmarin. Rahlo premešamo, pokrijemo ter pečemo še 20–30 minut.
