Sevniški teden

Najprej se bomo srečali s Kmečko zadrugo, ki že dolga desetletja pomembno sooblikuje utrip podeželskega gospodarstva v Posavju.

"Korenine zadruge segajo v čase, ko so se kmetje na gričih in ravnicah reke Save trudili, da bi s svojimi pridelki lajšali skromno življenje na podeželju," je zapisal Janko Skube, direktor Kmečke zadruge Sevnica. Opozoril je, da so edina "kmečka" zadruga, vse druge v Sloveniji so namreč "kmetijske". Razlika je pomenska in kaže, da so zaposleni v zadrugi dejansko v podporo in pomoč 160 članom in več kot 800 kmetom  iz vseh vasi in zaselkov v okolici, s katerimi sodelujejo.

"Zadruga upravlja kar 17 poslovalnic, razporejenih po okoliških krajih. Trgovine so prilagojene potrebam lokalnega prebivalstva, od živil, gospodinjskih potrebščin, do vsega kar kmetije potrebujejo pri svojem delu."

V zadrugi od kmetov odkupujejo mleko, meso, les in druge pridelke, organizirajo pitanje govedi in prašičev ter kmetom nudijo strokovno podporo. Mesne izdelke tržijo pod blagovno znamko Grajske mesnine, kar opozarja na tradicijo, kakovost in zavezanost lokalnemu okolju.

"Grajske mesnine slovijo po svežem mesu iz lokalnih kmetij in tradicionalnih recepturah brez dodanih alergenov, kot so soja, gluten in laktoza," nam je zaupal Janko Skube.

Med njihovimi mesninami izstopa Sevniška tradicionalna salama, pripravljena po receptu Društva salamarjev Sevnica, ki združuje znanje in izkušnje salamarske obrti in sodi med kulinarične posebnosti Posavja.

Tudi klobasa za kuhanje je izdelana iz skrbno izbranega lokalnega mesa. Bogastvo tradicije predstavlja tudi Sevniška šunka, dimljena in sušena po preverjenih postopkih, ki ohranjajo naravno aromo mesa. Ponudbo Grajskih mesnin zaokrožujejo različne sušene mesne specialitete, ki navdušujejo tudi najbolj zahtevne ljubitelje domačih mesnin.

Za kozarec svežine bo poskrbela Pivovarna APE, ki je prva pivovarna iz Posavja,  nastala leta 2016.

"Nahajamo se ob vznožju Lisce, izpod katere zajemamo odlično vodo za naša piva. Varimo nefiltrirane in nepasterizirane ale," je poudaril lastnik in pivovar v eni osebi Aljaž Papež.

"Piva pivovarne APE so polnega okusa, pitna in izdelana iz izbranega sladu in hmelja. Vsa piva zorimo v steklenicah." Matjaž se pohvali, da je njegovo pivo Stut v hudi mednarodni konkurenci 76 piv postalo Gastexpo zmagovalec in naziv "pivo leta 2022".

Iz Šentjurja na Polju pri Sevnici prihaja kmetija Zakrajšek, ki se ukvarja z govedorejo in poljedelstvom. Pridelujejo več vrst žita, med njimi piro, ajdo, ječmen in koruzo, kar sami zmeljejo na domač mlin na kamne. S takim načinom mletja v moki, kašah in zdrobu ohranijo vitamine in minerale in veliko več beljakovin. "Naša posebnost je luščena pira," poudarja Barbara Zakrajšek. "Ker je brušena, se hitreje skuha in je še bolj okusna."

Konec tedna bo z nami spet samostan Stična. Njihovi izdelki, od moke, zdrobov in kaš do bučnega olja, kokošjih jajc, rezancev in testenin, piškotov ter staranega in navadnega kisa in sokov, so doslej naleteli na veliko povpraševanje in prošnjo kupcev, naj še pridejo.

Za potešitev žeje bo konec tedna poskrbela novomeška pivovarna Virc, ki jo vodi pivovar Andrej Gačnik. Od leta 2019 ponuja več vrst osvežilnega piva, in sicer: pivo IPA, z močnim okusom in več arome, ALE JANTAR, pivo z barvo jantarja in   karamelnega okusa z mešanico slovenskih hmeljev, lahko pivo ALE SVETLO, lahko pivo ALE TEMNO z okusom piškotov in karamele z blago grenkobo slovenskih hmeljev ter pivo ALE ČEŠNJA, ki je lahko in osvežilno pivo, češnjevega karakterja.