Olupljeno čebulo na drobno sesekljamo, beluše olupimo in jih zrežemo na manjše kolobarje, rakce pa oplaknemo pod tekočo vodo. V kozici segrejemo olje, prepražimo čebulo, dodamo riž in ga med mešanjem pražimo, da postekleni. Prilijemo belo vino in kuhamo, dokler vino ne izhlapi. Nato zalijemo z jušno osnovo in riž zdušimo do konca.
V posebni ponvici opečemo in prepražimo repke rakcev in narezane beluše. Ko je riž lepo kremast in še rahlo al dente (trd), vanj vmešamo žličko masla in dodamo popečene rakce z beluši. Po potrebi začinimo. Serviramo na krožnike, potresemo s sesekljanim peteršiljem in naribanim parmezanom ter postrežemo.Rižota z rakci in beluši
Datum objave:
Oznake:
-
Tip jedi Malica
-
Čas priprave 40 minut priprave in 20 min kuhanja / pečenja
-
Zahtevnost priprave 3/5
-
Prispeval(i)
- 300 g riža
- 150 g svežih belušev
- 150 g očiščenih repkov rakcev (kozic)
- 100 ml olivnega olja
- 50 ml belega vina
- 1 čebula
- jušna osnova
- sol in poper
- peteršilj
- nariban parmezan
