Japonska riževa sladica Ičigo Daifuku
Sestavine za anko (pasta iz fižola adzuki)
- 100 g fižola adzuki
- 70 g rjavega sladkorja
- ščepec soli
- voda
Namesto priprave lahko uporabimo že pripravljen anko (adzuki).
Sestavine za moči
- 100 g moke iz lepljivega riža
- 2 žlici sladkorja
- 100 ml vode
- tapiokina moka
Priprava – anko
- V ponev damo adzuki in veliko vode. Zavremo, narahlo vremo 5 minut in dobro odcedimo. Postopek še enkrat ponovimo in adzuki vrnemo v ponev.
- Dodamo 480 ml vode, zavremo in narahlo vremo pol ure.
- Odcedimo vodo in adzuki vrnemo v ponev. Dodamo sladkor in kuhamo, dokler ne nastane mehka pasta. Mešamo še naprej in dodamo ščepec soli.
- Odstavimo z ognja in ohladimo.
- Oblikujemo majhne kroglice, velike ravno toliko, kot so velike jagode, ki jih imamo na voljo.
Priprava – moči
- V posodi zavremo vodo in pripravimo pladenj, po katerem potresemo tapiokino moko.
- V skledo dodamo moko iz lepljivega riža, sladkor in vodo ter dobro premešamo.
- Skledo postavimo v posodo z vrelo vodo in testo 15 minut kuhamo na pari.
- Skledo vzamemo iz posode in kuhano testo (moči) postavimo na pladenj, posut s tapiokino moko. Oblikujemo hlebček in ga dobro prekrijemo s tapiokino moko. Pustimo, da se ohladi.
- Hlebček razdelimo na 6 enakomernih delov.
Oblikovanje močijev
- Jagodo ovijemo z ankom.
- Kos močija zravnamo in z njim prekrijemo anko in jagodo.
- Izoblikujemo v kroglo.
Recepti |
Sladice in peciva