Smetano, v katero smo vmešali sladkor, kuhamo na zmernem ognju, Med kuhanjem vseskozi mešamo. Tik pred vretjem dodamo nekaj kapljic vanilijeve esence (še bolje je, če v smetani kuhamo vanilijev strok, ki ga nato prepolovimo in zrno vmešamo v smetano). Pustimo vreti dve minuti, nato odstavimo z ognja. V hladni vodi raztopimo želatino, jo ožamemo in vmešamo v smetano. Vlijemo v lončke za puding ali v primerno velike skodelice in postavimo v hladilnik za vsaj pet ur. Marelice operemo in izkoščičimo. Narežemo na majhne koščke, dodamo tri žlice vode in rum ter s paličnim mešalnikom mešamo do gladkega. Posodice s kuhano smetano oziroma pannacotto postavimo v vrelo vodo, da smetana odstopi od sten skodelice. Zvrnemo na krožnik in prelijemo z omako. Za omako lahko uporabimo katero koli sadje, k sladici se odlično podajo tudi borovnice. Pozimi namesto svežega sadja omako pripravimo iz zamrznjenega sadja ali marmelade.
Pannacotta - kuhana smetana
Datum objave:
Oznake:
-
Tip jedi Malica
-
Čas priprave 30 minut priprave in 0 min kuhanja / pečenja
-
Zahtevnost priprave 3/5
-
Prispeval(i)
- 1 l sladke smetane
- 4 zvrhane žlice sladkorja
- 6 lističev brezbarvne
- vanilijeva esenca
- Za preliv potrebujemo:
- tri zrele marelice
- 0,3 dcl ruma