NOVO: »Diši po domačem« na Tržnici BTC City

Tržnica BTC City bo v naslednjih mesecih gostila najboljše, kar nam ponujata Slovenija in narava! Na posebnem pop-up prostoru se bodo predstavili in vam ponudili svoje izdelke slovenski kmetovalci. Izbrani ponudniki projekta »Diši po domačem« si prizadevajo, da bi z osebno zavzetostjo ohranjali tradicionalne jedi, živila in izdelke, pridobljene po načelih ekološkega, sonaravnega in trajnostnega kmetovanja, z mislijo na naravo in prihodnje rodove.

Pop-up prostor Diši po domačem se bo nahajal v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Kdo se bo predstavil prvi?

Od torka pa do sobote, od 1. do 12. marca 2022, lahko na pop-up stojnici spoznate aktualnega slovenskega in hkrati tudi evropskega inovativnega mladega kmeta Gregorja Slavca.

Kmetija Gregorja Slavca na kraškem območju na skrajnem jugu Pivške kotline.

Gregor je naziv slovenskega inovativnega mladega kmeta prejel v oktobru 2021, naziv evropskega, ki si ga je priboril v konkurenci mladih kmetov iz drugih držav članic Evropske unije, pa decembra na 7. evropskem kongresu mladih kmetov v Bruslju.

Njegova srednje velika kmetija, ki se nahaja na robu Knežaka v ilirskobistriški občini je dom številnim živalim, med drugim cikastemu govedu, kozam, bovškim ovcam, oslom in kokošim ter tudi čebelam avtohtone kranjske sivke. Izjemna 'zbirka', kajne?

Na Slavčevi kmetiji so začeli s tremi kozami, danes pa jih imajo približno 40, od avtohtonih drežniških do tradicionalnih slovenskih srnastih koz za mleko. 

Gregor prisega na avtohtonost pašnih živali in Slavčeva kmetija je bila uradno razglašena tudi za "Ark kmetijo" oz. "Ark središče", kar pomeni, da si prizadeva za ohranjevanje avtohtonih nacionalnih pasem po Evropi. Gre za mednarodni projekt Evropske unije in Evropske komisije, v katerega je vključena tudi Biotehniška fakulteta v Ljubljani ob sodelovanju Ministrstva za kmetijstvo.

Kmetovanje na Gregorjevi kmetiji pa ni zasnovano samo na živalih, pač pa tudi na domačih sadnih vrstah. Kar 660 ekoloških sadik malin, ki obrodijo poleti, ročno obirajo in jih imajo v ponudbi do oktobra. Iz njih pripravljajo izvrsten malinovec po starem receptu, načrtujejo pa tudi pripravo penečega vina iz avtohtonih jabolk in malin.

Gregor na svoji kmetiji – v prvi polovici marca pa tudi na Tržnici BTC City – ponuja raznovrstne izdelke, od medu iz svojih panjev, sveč iz čebeljega voska pa do kozjega mleka in slastnega sladoleda iz njega ter tudi rezance in testenine iz ekološke moke in domačih jajc. Ponosen je tudi na meso svojih avtohtonih cik in drobnice. Proizvodnja ni velika in vse izdelke prodaja predvsem lokalno in sezonsko.

Izdelki s Kmetije Slavec, ki jih lahko kupite tudi na Tržnici BTC City.

Še ideja za izlet

Slavčeva kmetija je na širšem lokalnem območju poznana tudi po svojih vodenih ogledih in delavnicah za mlade. Gregor pove, da velikokrat k njim prihajajo šolarji, ki jim razkaže kmetijo in način dela ter da lahko tudi sami poprimejo za vile in samokolnico, raztrosijo krmo za živali ali pomolzejo koze. Na tak način spoznavajo delo kmeta na trajnostno naravnani kmetiji, ki ima posluh za avtohtone rastline in živali in omogoča dobro preživetje v skladu z naravo.

Facebook stran Kmetija Slavec

Foto: Ivan Merljak