»Idrija izbrano« je ime blagovne znamke, ki vključuje 40 ponudnikov ter skupek več kot 150 izdelkov in storitev z idrijskega konca. Vse v luči sveže, domače, lokalno in ekološko ter z najvišjim standardom kakovosti. Vsi ponudniki so tudi prejemniki cetifikatov.
Kmetija Kenda
Kmetija leži na samem vrhu Idrijskih Krnic, kjer se čreda njihovih krav pase od aprila do konca oktobra. V zimskem času so živali v svetlem in prostornem hlevu s prosto rejo, kjer jih krmijo s skrbno pripravljeno krmo. Samo s pašo in skrbnim krmljenjem je namreč mogoče prirediti in izdelati odlično mleko in mlečne izdelke. Poleg mleka, kislega mleka in jogurtov izdelujejo več vrst sirov, med njimi Kendov sir ter sir za žar – škripavc. Zraven so še skute, sadne skute in albuminska skuta ter sirotka, ki jo pridobijo ob pripravi sirov.
Pokusite celo vrsto izbranih Kendovih mlečnih izdelkov
Kmetijsko gozdarska zadruga Idrija
Povezuje kmetije z razgibanih, strmih območij občin Idrija in Cerkno, kjer je »ravnina obrnjena pokonci« in je lahko zaradi naravnih danosti in zahtevnih pogojev za kmetovanje edina prava dejavnost živinoreja. Zadruga šteje 128 članov zadruge oziroma kmetij, ki so vanjo vključene. Poleg štirih živilskih trgovin, dveh mesnic, treh tehničnih trgovin in klavnice, imajo tudi butično predelavo mesnih izdelkov iz najboljših sestavin, iz sveže lokalne govedine in sveže slovenske svinjine. Vse izdelujejo po tradicionalnih receptih. Najbolj prodajan mesni izdelek je Idrijska klobasa za kuhanje in Idrijska zaseka. Izdelujejo tudi različne vrste prekajenega mesa v dimu bukovih drv.
Mesne specialitete poiščite pri Kmetijsko gozdarski zadrugi Idrija
Pivovarna Zajc 1725
Pivovarna z Reke blizu Cerknega pravzaprav nadaljuje prekinjeno tradicijo pivovarstva izpred skoraj dvesto leti, ko je v Idriji delovala prva pivovarna Karla Weinzerla. Danes Pivovarna Zajc 1725, ki jo vodi Jože Podobnik, ustanovitelj in lastnik, sodi v tako imenovane kraft pivovarne in pripravlja 12 različnih stilov piva, od svetlih, lahkih do močnih, temnih piv. Pivovarna se lahko pohvali, da pri varjenju uporablja obnovljiv vir električne energije, ki jo proizvedejo na lastni strehi.
Privoščite si enega od piv, ki jih varijo v Pivovarni Zajc 1725
Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!
Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem
Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.
Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.
Foto: Kmetija Kenda, Kmetijsko gozdarska zadruga Idrija, Pivovarna Zajc 1725
