V Zavodu seneno meso in mleko si prizadevajo vzpostaviti in optimirati celovito verigo od travnika do krožnika. V osnovi je preprosto: gre za način pridobivanja kravjega mleka, kakršnega so uporabljali naši predniki, a s pomočjo sodobnih tehnologij in metod.
Ta obsega pašo v toplejših letnih časih, ko je ta na pašnikih mogoča, ali krmljenje s svežo travo, če so krave v hlevu. V mrzlih dneh, v zimski sezoni, pa krave krmijo z mrvo, ki so jo pripravili poleti ter z žitom, otrobi, koruzo in drugo gensko nespremenjeno krmo.
Mleko, ki ga dajo krave, krmljene na omenjen način, ima ugodnejšo sestavo maščobnih kislin z nekajkrat več maščobnimi kislinami omega 3 in omega 6 v primerjavi z ''navadnim'' mlekom. Pokusite seneno mleko in mlečne izdelke ter izdelke iz mesa goveda, ki so ga krmili na ta način.
V tem tednu se bodo na Tržnici BTC City predstavile kmetije, ki pridelujejo seneno mleko in meso: Ekološka kmetija Kršinar, Na ravan, Kmetija Dimec, kmetija Pr'Demšarji ...
Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem
Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.
Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.
Foto: Zavod seneno meso in mleko
