Diši po domačem: TaStrletov sladoled

Špela Omahen, ki vas v teh dneh, vse do 24. junija 2022, pričakuje na stojnici na Tržnici BTC City, rada pove, da ima sladoledne okuse za vsakogar, za mlade in še mlajše! Kako prikladno, da bo prav te dni konec šole!

Zgodba Špele Omahen in Strletovega sladoleda

Špela pravi, da sladolede čisto zares izdeluje zadnjih šest let, ko se je priselila na kmetijo Strle ob Ižanski cesti na samem robu Ljubljane. Razmišljala je, kaj in kako bi lahko največ doprinesla h kmetiji in njenemu razvoju … ter se odločila, da bo pri uporabila domače surovine, torej mleko in mlečne izdelke, s katerimi tudi sicer kmetija Strle trguje. In sladoledi so se kar sami ponudili kot najboljša izbira!

Priprava sladoledov je bila za Špelo velik tehnološki izziv, saj je po poklicu diplomirana ekonomistka in veterinarski tehnik, ima pa k sreči ustvarjalno žilico.

Špela Omahen

"Kot povsem neizkušena v tem poslu, sem se najprej posvetila dizajnu in zgodbi, še preden sem sploh izoblikovala osnovne okuse sladoledov. Pomembno mi je bilo, da je dizajn razigran, tako kot znam biti tudi sama, ter da skozi posamezne okuse predstavi ljudi s kmetije." Tako je "taglavne" sladolede, ki jih izdeluje, poimenovala po osebah s Strletove kmetije.

Samo naravno in domače, najboljše!

Preden je Špela pričela s pravo proizvodnjo sladoledov, se je morala podučiti v tehnologiji izdelave sladoledov in organizirati tehnološki proces. Kar precej časa je porabila za usklajevanje vseh vhodnih surovin, da na koncu lahko reče, kako so njeni sladoledi naravni in domači. No, pri mleku in mlečnih izdelkih, kot rečeno, ni bilo težav, saj jih pridelujejo na kmetiji. "Pri tujih surovinah, pri sladkorju, čokoladi, pa sem se odločila za uporabo ekološkega trsnega sladkorja in čokolade iz trajnostne pridelave. Tako je potek pridelave in predelave teh surovin nadzorovan in nima negativnega vpliva na okolje," je povedala.

TaStrletovi sladoledi so v celoti naravni in domači ter ročno izdelani in polnjeni.

Kot sladilo uporablja tudi gozdni med lokalnega čebelarja z Ljubljanskega barja. V nekatere sladolede dodajajo džeme, ki jih skuhajo sami; vse to doda še en kanček pridihu domačnosti. "Prav tako sami izdelujemo vse druge dodatke, kot so čokoladna krema, karamela, brownie, potica ... Sladoledi so ročno izdelani in polnjeni, tako da imajo vsak svoj delček unikatnosti. Še celo lešnike in pistacije sekljamo ročno ..."

Ponudba TaStrletovega sladoleda

Samo delček ponudbe TaStrletovega sladoleda.

Osrednji okusi, ki jih izdelujejo in nosijo imena po družinskih članih, so:

• "Buhtl" Matej, ki vsebuje temno 70-% čokolado, čokoladno kremo in lešnike. Ta okus je izmed vseh najbolj prodajan.
• Gospodarica Zdenka: je sladoled z mladim kajmakom in malinovim džemom.
• Gospodar Marko: sladoled z naravnim jogurtom in mareličnim džemom.
• "Skutka" Simon: sladoled z mlečno čokolado in brownijem.
• Mila in Lenart: sladoled iz vanilje in jagode.

Degustacija jagodnega sladoleda na Tržnici BTC City.

Drugi okusi mlečnih sladoledov so še:

Lešnik, pistacija, arašid s Snickersom, Strlečatela (smetanov sladoled, slana karamela, košči temne čokolade), mandljeva potica, bela čokolada s kokosom, gozdna borovnica, matchatella (matcha zeleni čaj + koščki temne čokolade), pehtran s kislo smetano, sladoledi iz sezonskega sadja, trenutno iz slovenskih jagod.

Špela je povedala, da imajo v ponudbi tudi sladolede, primerne za vegane (brez surovin živalskega izvora). Okusi so: črni ribez, hruška viljamovka, mango in pasijonka, limona in meta ter temna čokolada s kardamomom in višnjami.

Težko se bo odločiti, katerega najprej pokusiti, kajne? :)

Odkrij še več: TaStrletov sladoled

Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.

Foto: Studio Bomba in Ivan Merljak