Zgodba ekološke kmetije in sirarstva Konda
Kmetija leži v idilični vasici Dol v Poljanski dolini ob reki Kolpi, na robu kočevske občine in Bele krajine. Pred več desetletij so se na kmetiji ukvarjali predvsem z mlinarstvom, ki je bilo glavni vir preživetja, na sicer takrat ekstenzivni kmetiji. Zaradi odseljevanja ljudi je bilo dela vse manj in pred kakimi tridesetimi leti se je mlinsko kolo za venomer ustavilo.
V 90. letih so začeli gojiti bovško mlečno ovco, ki je za kraje ob Kolpi najbolj primerna in že nekaj let število bovških ovac povečujejo.
Trenutno je v čredi okoli 350 ovac, ki se pasejo na domačih travnikih.
Poleg ovac imajo na kmetiji še konje, prašiče in pa okrog 35 glav goveda; nekaj je čistokrvnih cik, tudi bikovskih mater, v čredi pa imajo tudi telice in krave bolj mesnih pasem, limuzin in angus.
Na kmetiji imajo tudi sirarno, zato je v delo vpeta cela družina. Lahko bi rekli, da je to kmetija, kjer so doma tradicionalna in strokovna znanja.
Ponudba ekološke kmetije in sirarstva Konda
V domači sirarni predelujejo svoje ovčje mleko in pripravljajo široko paleto mlečnih izdelkov, in sicer:
- ovčje sire, med katerimi so poltrdi ovčji sir, poltrdi blago dimljen ovčji sir, zorjen ali staran ovčji sir, poltrdi ovčji sir z zelenim poprom ali tartufi, mehki ovčji sir (tudi s čilijem in tartufi), ovčji sir za žar,
- ovčje jogurte, ki so navadni ali sadni z okusi gozdnih sadežev, pečenega jabolka, marelice in breskve ter vanilje,
- ovčje skute, navadne, ali ovčjo skuto Lepa Anka z okusom gozdnih sadežev, pečenega jabolka in marelice, v ponudbi pa imajo tudi albuminsko ovčjo skuto,
- ovčji kefir Zeleni Jurij,
- ovčjo sirotko,
- ovčji kolostrum,
- ovčji sladoled in
- strojene ovčje kože.
Izdelki iz ovčjega mleka imajo zaradi visoke vsebnosti beljakovin in drugih sestavin mnogo pozitivnih lastnostih za naše zdravje.
Vabljeni!
Lokacija predstavitvenega prostora Diši po domačem
Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.
Foto: Studio Bomba
