Diši po domačem: Ribogojstvo Goričar

Zgodba in ponudba Ribogojstva Goričar

V družinskem podjetju Dominik in Mojca Goričar kot tretja generacija ribogojcev gojita zlasti ribe slovenskih potokov in rek: postrvi šarenke, potočne postrvi, potočne zlatovčice, sulca, pa tudi soma, kalifornijsko postrv, sibirskega jesetra in krapa.

Ribogojnica leži blizu Kostanjeviške jame, skozi katero tečejo bistre izvirske vode potoka Studena izpod Gorjancev pri Kostanjevici na Krki.

Da ribe zrastejo od mladic do prave velikosti, zanje v ribogojstvu skrbijo najmanj poldrugo leto, včasih celo dve leti in več.

Poleg svežih rib nudijo tudi sveže in hladno dimljene ribje fileje, ribje namaze in druge ribje specialitete.

Mojca in Dominik načrtujeta posodobitev ribogojnice in razmišljata o nakupu novih, boljših strojev za čiščenje, filetiranje in prebiranje rib. K temu ju spodbujajo tudi številne nagrade, ki jih je ribogojnica prejela v okviru Dobrot slovenskih kmetij na Ptuju, in sicer zlati priznanji za hladno dimljeno postrv šarenko in namaz iz dimljene postrvi. Srebrna priznanja so prejeli za: namaz iz dimljene postrvi s somom in drobnjakom, namaz iz dimljene postrvi s tartufi, toplo dimljeno postrv šarenko in toplo dimljen file postrvi šarenke.

Številne nagrade Ribogojstva Goričar.

Sodelovanje v projektu Ribe na šolskih krožnikih

Družinska Ribogojnica Goričar sodeluje tudi v projektu Ribe na šolskih krožnikih, katerega glavni cilj je okrepiti ozaveščenost ljudi o zdravi prehrani in povečati prehrano z ribami in ribjimi izdelki pri učencih, učiteljih, starših in prebivalcih Posavja. Hkrati vzpodbuja in krepi lokalno samooskrbo s kvalitetno, zdravo in varno hrano.

V okviru tega projekta so v ribogojnici na Studeni potekali naravoslovni dnevi partnerskih osnovnih šol, vzporedno pa so v šolskih kuhinjah pripravljali kuharske delavnice o pripravah ribjih jedi.

Poleg rib Dominik in Mojca pridelujeta grozdje in donegujeta vino cviček. In tudi zanj so letos na "Dobrotah slovenskih kmetij" na Ptuju prejeli zlato priznanje.

Oboje bo na voljo tudi na pop-up stojnici "Diši po domačem" na Tržnici BTC City.

Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.

Foto: Studio Bomba in Ivan Merljak