Tule sta dva izvrstna recepta, ki bosta poskrbela za lahek, a nasiten in zelo okusen obrok. Skočite po sestavine v trgovino Lidl.
Zelenjavni kari
Sestavine za 4 osebe
- ½ rdeče čebule
- strok česna
- 1 čili
- 2 manjša korenčka
- 1 rumena paprika
- 1 rdeča paprika
- 2 krompirja
- steblo zelene
- 1 bučka
- 4 češnjevi paradižniki
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlička pekočega curryja
- ½ žličke ekološko pridelane kurkume
- 1 žlička bio sladke mlete paprike
- ½ žličke mlete kumine
- 1 žlička mletega ingverja
- 1 žlička koriandrovih semen
- 600 ml zelenjavne jušne osnove ali vode
- 200 ml bio kokosovega mleka
- sol in poper
Postopek
- Čebulo in česen nasekljajte. Čili prerežite, odstranite semena in ga nasekljajte.
- Korenčka, papriki, krompir, zeleno in bučko očistite in narežite na manjše kose.
- Paradižnike narežite na polovice.
- Curry, kurkumo, mleto sladko papriko, kumino, ingver in koriandrova semena zmešajte v lončku.
- V loncu na oljčnem olju popražite čebulo, da postekleni, nato dodajte še česen. Pražite toliko, da česen zadiši, nato stresite v lonec začimbe in čili ter vso zelenjavo.
- Med praženjem sestavine temeljito premešajte, nato pa jih zalijte z jušno osnovo ali vodo in s kokosovim mlekom.
- Pokrijte in kuhajte približno 15 minut, da se krompir lepo zmehča. Odstavite, solite in poprajte po okusu ter postrezite toplo, s kakšnim kosom domačega opečenega kruha.
Trendovska Budova skledica (Buddha bowl)
Sestavine za 4 osebe
- 6 vijoličnih krompirjev
- 1 rdeča pesa
- 250 g polnozrnatega črnega riža
- sol in poper
- malce timijana
- 200 g čičerike
- nekaj cvetov brokolija
- stebla rabarbare ali zelene
- šopek špargljev
- 2 korenčka
- 1 bučka
- pest solate
- 2 žlici kalčkov
- 1 zrel avokado
- 2 redkvici
Za domačo majonezo
- 250 ml avokadovega olja
- 1 jajce
- ščep soli
- žlička bio gorčice po dijonsko
- 2 žlički limonovega soka
Postopek
- Krompir in rdečo peso olupite in v slanem kropu skuhajte do mehkega, nato krompir narežite na manjše kose, peso pa na tanjše rezine.
- Črni riž skuhajte po navodilih proizvajalca, odcedite in začinite s soljo, poprom in timijanom.
- Čičeriko sperite in temeljito odcedite.
- Brokoli, zeleno ali rabarbaro, šparglje in korenje očistite, nato pa blanširajte. Blanširane temeljito odcedite.
- Bučko narežite na zelo tanke rezine.
- Liste solate operite in osušite. Avokado očistite in narežite na rezine. Prav tako redkvice.
- Şkledice s pripravljenimi sestavinami napolnite tako, da bodo na pogled zares privlačne. Vanje denite najprej riž, poleg liste solate, nato krompir in še vse druge sestavine – še posebej lepo bo videti, če boste eno ob drugo zložili jedi različnih barv.
- Postrezite z domačo majonezo, ki jo pripravite takole – z ročnim mešalnikom zmešajte avokadovo olje, jajce, sol, gorčico in limonov sok, da nastane gosta majoneza. Potresite z nekaj semeni črnega sezama.
