najdi
Članki | Življenjski slog

Jesenski sadeži na krožniku

Privoščite si slastne jesenske plodove na nekoliko drugačen način. Za vas smo pripravili recepte, v katerih bodo kaki, kostanj in hruške navdušili v novi gurmanski preobleki.

Oznake:

Slastno dober kakijev puding si lahko privoščite tudi kot zajtrk.

Kakijev puding

Za 2 kozarca potrebujete:

  • 2 velika zrela kakija,
  • 1 žlico javorjevega sirupa ali medu,
  • ščep kardamoma v prahu,
  • 1 žlico semen chia,
  • 100 ml sladke smetane.

Postopek

  • Kakija očistite in olupite, nato pa ju narežite na manjše kocke.
  • Vrzite jih v električni mešalnik, dodajte javorjev sirup ali med in kardamom ter vse skupaj obdelajte do gladkega. V puding vmešajte polovico semen chia, nato pa ga pustite 15 minut, da se zgosti. 
  • Sladko smetano stepite do trdega.
  • Kozarca do ¾ napolnite s kakijevim pudingom, na vrh dodajte stepeno smetano in potresite s preostalimi semeni chia. Odlično – pa naj bo zajtrk ali sladica!

jesenska-kulinarika-kostanj-testenine-1000

Sladkast okus kostanja bo poskrbel za pregrešno dobro omako.

Testenine s kostanjem

Za 4 osebe potrebujete:

  • 500 g testenin po izbiri,
  • 350 g kostanja,
  • olivno olje,
  • 1 nasekljano čebulo,
  • 2 nasekljana stroka česna,
  • 1 dl suhega vina,
  • 150 ml sladke smetane,
  • sol in poper,
  • 50 g naribanega parmezana,
  • sveža zelišča po okusu.

Postopek

  • Testenine skuhajte po navodilih proizvajalca.
  • Kostanj oplaknite pod tekočo vodo. Vsakega križno zarežite, tako da predrete lupino, plod pa ohranite cel. Stresite kostanj v lonec, dolijte toliko vode, da je prekrit, solite, nato pa ga na zmernem ognju kuhajte približno 40 minut oziroma toliko časa, da je kuhan. Odcedite ga in čim prej olupite, saj se najlaže lupi topel (pri tem si pomagajte s krpo, da se ne opečete). Kuhan kostanj narežite na manjše kose.
  • V večji ponvi na olivnem olju prepražite čebulo, da postekleni, nato pa še česen, da lepo zadiši. Dodajte polovico kostanja, pecite 5 minut, da se lepo zapeče, dodajte še preostali kuhan kostanj, premešajte in zalijte z vinom. Na močnem ognju kuhajte, da alkohol izpari, nato vmešajte sladko smetano. Mešajte minuto ali dve, da se segreje, nato pa odstavite in začinite s soljo in poprom po okusu.
  • Testenine razporedite po krožnikih, prelijte s kostanjevo omako, potresite s parmezanom in okrasite z najljubšim svežim zeliščem.

jesenska-kulinarika-hruškova-pita-1000

Čudovita pita, ki kar diši po jeseni.

Hruškova pita

Za 4 osebe potrebujete:

  • 200 g moke,
  • 2 žlici sladkorja,
  • ščep soli,
  • 125 g ohlajenega in narezanega masla,
  • 1 jajce.

Za nadev

  • 2 žlici rjavega sladkorja,
  • 2 žlički cimeta,
  • 1 žličko koruznega škroba,
  • 6 zrelih hrušk,
  • 2 zvrhani žlici nasekljanih orehov,
  • 1 žlico mleka.

Postopek

  • Moko, sladkor, sol in maslo denite v skledo. Vse sestavine z rokami na hitro zmešajte v zmes, ki je po teksturi podobna drobtinam. Dodajte jajce in zgnetite v gladko testo. Oblikujte ga v ploščat disk, zavijte v folijo za živila in postavite na hladno za 30 minut.
  • Pečico segrejte na 200 °C. Pekač prekrijte s papirjem za peko.
  • Med tem pripravite nadev. Eno žlico sladkorja, cimet in koruzni škrob zmešajte v večji skledi. Hruške olupite in razkoščičite, narežite na krhlje, nato pa jih vmešajte v sladkorno cimetovo mešanico.
  • Testo razvaljajte na pomokani delovni površini v krog. Premestite ga na pekač, v sredino zložite hruške, pri tem pa pustite približno 8 centimetrov roba kroga praznih. Potresite z orehi. Rob zavihajte, tako da na sredini nekaj nadeva pustite odkritega.
  • Premažite z mlekom in potresite s preostalim sladkorjem, nato pa v ogreti pečici pecite 40 minut oziroma toliko časa, da pita zlato porjavi.