Solato operemo in očistimo. Hruške olupimo, podolžno razpolovimo, izpeškamo in narežemo na četrtine. V globoki ponvi pristavimo sladkor in ga segrevamo, da se karamelizira. Nato v ponev položimo razrezano hruško.
Bučo operemo in z lupino narežemo na koščke ali rezine. V ponev damo maslo in na hitro popečemo koščke buče. Začinimo s soljo, poprom in naribanim muškatnim oreščkom.
Orehe grobo sesekljamo in jih v ponvi brez maščobe popražimo.
Kis in začimbe zmešamo v skledi s pomočjo metlice za stepanje. Med mešanjem počasi dodajamo bučno olje in olje grozdnih pešk.
Solato razporedimo na krožnik in prelijemo s polivko. Po vrhu posujemo z zdrobljenim sirom, dodamo hruško, bučo in potresemo orehe. Ponudimo pripravljeno solato.
