najdi
Članki | Življenjski slog

Recepti: Žar malce drugače

Čas je, da zakurite žar in se prepustite ultimativnim užitkom poletja. Pripravite čudovit piknik s presenetljivim menijem, v katerem bodo tudi nekoliko posebne jedi, odmaknjene od večne žar klasike.

Oznake:

Polenta z zelišči na žaru

zar-malo-drugace-1000-polenta

Sestavine za 2 osebi

  • žlica svežega koriandra
  • pest sveže mete
  • pest peteršilja
  • 100 g sira feta
  • 250 g polente
  • voda po navodilih proizvajalca
  • sol
  • malce ekstra deviškega grškega olivnega olja

Postopek

Vsa zelišča na drobno nasekljajte.

Sir feta narežite na koščke.

Polento pripravite po navodilih proizvajalca (za boljši okus lahko vodo zamenjate z jušno osnovo). Pripravljeno odstavite, vanjo vmešajte zelišča in sir feta in solite po okusu.

Polento zlijte v pekač za peko in jo lepo poravnajte ter pustite da se popolnoma ohladi in strdi. Strjeno narežite na manjše kvadratne kose, premažite jih z oljem in vsakega položite na vročo rešetko žara za približno 10 minut, da se lepo zapeče na obeh straneh.

Postrezite samostojno, s solato ali kot prilogo k mesnim oziroma ribjim jedem z žara.

Tofujeva nabodala z zelenjavo

zar-malo-drugace-1000-tofu

Sestavine za 4 osebe

  • 400 g tofuja
  • 16 ali več češnjevih paradižnikov
  • 1 bučka
  • 1 rdeča paprika
  • 1 rumena paprika
  • 1 rdeča čebula
  • 8 nabodal

Omaka

  • manjši kos naribanega svežega ingverja s
  • 6 žlic limonovega soka iz limon
  • 4 žlice sojine omake tamari  
  • 2 žlici olja

Postopek

Vse sestavine za omako zmešajte v večji skledi.

Tofu sperite, osušite in narežite na kocke, nato pa ga denite v omako, temeljito premešajte in pustite, da se marinira, lahko tudi čez noč v hladilniku. Ko je tofu pripravljen, naj se temeljito odcedi na kuhinjskem papirju. Marinado pa prihranite.

Vso zelenjavo očistite. Bučko, papriki in čebulo narežite na manjše, a dovolj debele kose, da jih boste lahko napičili na nabodala.

Tofu in zelenjavo izmenično nanizajte na nabodala. Na zmerno segreti rešetki žara jih pecite približno 13 minut, vmes pa jih večkrat obrnite.

Pečena nabodala premažite s preostankom marinade in ponudite z izbranimi omakami, lahko pa tudi povsem samostojno.

Pečene breskve s kozjim sirom

zar-malo-drugace-1000-breskve

Sestavine za 4 osebe

  • 3 žlice medu
  • 2 žlici limonovega soka iz limon
  • nekaj vejic timijana
  • 8 breskev
  • rastlinsko olje za premaz
  • 100 g kozjega sira
  • lističi sveže bazilike

Postopek

Med in limonov sok zlijte v manjšo kozico, dodajte vejice timijana in med nenehnim mešanjem kuhajte do vretja. Odstavite in pustite na strani.

Breskve razpolovite, odstranite koščice in jih na prerezanem delu premažite z oljem.

Žar segrejte na zmerno jakost, nato breskve s prerezano stranjo navzdol na hitro popecite (približno 4 minute na vsaki strani oziroma toliko, da se malce zmehčajo, a ohranijo čvrstost).

Pečene breskve razporedite na krožnike, prelijte z medeno omako, iz katere ste odstranili vejice timijana, potresite z zdrobljenim kozjim sirom in z lističi bazilike.

 

Zakladnica idej