najdi
Članki | Življenjski slog

Recepta za zdrav in okusen začetek novega leta

Januar je mesec, v katerem so prednovoletne zaobljube še kako žive. Bo tokrat med njimi tudi tista o bolj zdravem in pestrejšem prehranjevanju v prihodnje? Pohvalno! 

Oznake:

Tule sta dva izvrstna recepta, ki bosta poskrbela za lahek, a nasiten in zelo okusen obrok. Skočite po sestavine v Megamarket Interspar.

Zelenjavni kari

Sestavine za 4 osebe

  • ½ rdeče čebule
  • strok česna
  • 1 čili
  • 2 manjša korenčka
  • 1 rumena paprika
  • 1 rdeča paprika
  • 2 krompirja
  • steblo zelene
  • 1 bučka
  • 4 češnjevi paradižniki
  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 žlička pekočega curryja
  • ½ žličke ekološko pridelane kurkume
  • 1 žlička bio sladke mlete paprike
  • ½ žličke mlete kumine
  • 1 žlička mletega ingverja
  • 1 žlička koriandrovih semen
  • 600 ml zelenjavne jušne osnove ali vode
  • 200 ml bio kokosovega mleka
  • sol in poper

Postopek

  • Čebulo in česen nasekljajte. Čili prerežite, odstranite semena in ga nasekljajte.
  • Korenčka, papriki, krompir, zeleno in bučko očistite in narežite na manjše kose.
  • Paradižnike narežite na polovice.
  • Curry, kurkumo, mleto sladko papriko, kumino, ingver in koriandrova semena zmešajte v lončku.
  • V loncu na oljčnem olju popražite čebulo, da postekleni, nato dodajte še česen. Pražite toliko, da česen zadiši, nato stresite v lonec začimbe in čili ter vso zelenjavo.
  • Med praženjem sestavine temeljito premešajte, nato pa jih zalijte z jušno osnovo ali vodo in s kokosovim mlekom.
  • Pokrijte in kuhajte približno 15 minut, da se krompir lepo zmehča. Odstavite, solite in poprajte po okusu ter postrezite toplo, s kakšnim kosom domačega opečenega kruha.

Trendovska Budova skledica (Buddha bowl)

Sestavine za 4 osebe

  • 6 vijoličnih krompirjev
  • 1 rdeča pesa
  • 250 g polnozrnatega črnega riža
  • sol in poper
  • malce timijana
  • 200 g čičerike
  • nekaj cvetov brokolija
  • stebla rabarbare ali zelene
  • šopek špargljev
  • 2 korenčka
  • 1 bučka
  • pest solate
  • 2 žlici kalčkov
  • 1 zrel avokado
  • 2 redkvici

Za domačo majonezo

  • 250 ml avokadovega olja
  • 1 jajce
  • ščep soli
  • žlička bio gorčice po dijonsko 
  • 2 žlički limonovega soka

Postopek

  • Krompir in rdečo peso olupite in v slanem kropu skuhajte do mehkega, nato krompir narežite na manjše kose, peso pa na tanjše rezine.
  • Črni riž skuhajte po navodilih proizvajalca, odcedite in začinite s soljo, poprom in timijanom.
  • Čičeriko sperite in temeljito odcedite.
  • Brokoli, zeleno ali rabarbaro, šparglje in korenje očistite, nato pa blanširajte. Blanširane temeljito odcedite.
  • Bučko narežite na zelo tanke rezine.
  • Liste solate operite in osušite. Avokado očistite in narežite na rezine. Prav tako redkvice.
  • Şkledice s pripravljenimi sestavinami napolnite tako, da bodo na pogled zares privlačne. Vanje denite najprej riž, poleg liste solate, nato krompir in še vse druge sestavine – še posebej lepo bo videti, če boste eno ob drugo zložili jedi različnih barv.
  • Postrezite z domačo majonezo, ki jo pripravite takole – z ročnim mešalnikom zmešajte avokadovo olje, jajce, sol, gorčico in limonov sok, da nastane gosta majoneza. Potresite z nekaj semeni črnega sezama.

 

Zakladnica idej