Sladice, ki (skoraj) ne redijo

Sirova torta z oreški

Sestavine za kremo:

• 700 g kremnega sira
• 2 žlici jogurta
• 3 žlice kokosove smetane
• 70 ml javorjevega sirupa
• 1 jajce

Sestavine za testo:

• 150 g lešnikov, zmletih
• 100 g kokosovih kosmičev
• 100 g mandljeve moke
• 120 g masla

Sestavine za okrasitev:

• pest praženih oreškov po okusu

Postopek:

Pečico segrejte na 160 °C. Okrogel pekač za torto prekrijte s papirjem za peko. Vse sestavine za testo v skledi zgnetite s prsti, da nastane drobtinam podobna zmes. Z njo prekrijte dno pekača in jo odločno potlačite s prsti, da dobite približno 7 mm debelo plast. V ogreti pečici pecite osem minut oziroma toliko časa, da testo nežno porjavi. Ko je pečeno, pustite, da se ohladi.

Vse sestavine za kremo zelo nežno zmešajte. Kremo prelijte v pekač prek pečenega in ohlajenega dna, nato v pečici, spet na 160 °C, pecite približno 25 minut. Nekoliko ohladite, nato torto za nekaj ur postavite v hladilnik.

Preden postrežete, potresite s praženimi oreški, lahko pa jo prelijete tudi s sladkim prelivom, denimo z javorjevim sirupom.

Ledena veganska čokoladna krema

Sestavine:

• 60 g zamrznjenih gozdnih sadežev
• ½ avokada, olupljenega in razkoščičenega
• 30 g presnega kakava v prahu
• ½ žličke sladkornega nadomestka eritrola
• nekaj kock ledu
• pest borovnic, nekaj oreškov in lističev mete za okras

Postopek:

V mešalniku, ki je brez težav kos tudi ledu, zmeljite vse sestavine. Prelijte v skodelice in ponudite takoj. Hitro in osvežilno, za povrh pa še brez sladkorja!

Lešnikova krema brez sladkorja

Sestavine:

• 150 g lešnikov
• 100 ml kokosovega mleka
• 1 žlica kokosovega olja
• 25 g kakava v prahu

Postopek:

Lešnike popecite v vroči pečici, da lepo zadišijo. Zdrgnite jih, da odstranite večino rjave lupinice, nato jih zmeljite v multipraktiku. Dodajte še kokosovo mleko in olje ter kakav ter obdelajte do gladkega. Kremo premestite v steklen lonček s pokrovom in v hladilniku hranite do teden dni.