Recepti z začimbami, ki pogrejejo

Veste, katere začimbe so pozimi v kuhinji nepogrešljive, še posebej takrat, ko vas zebe? Ingver, kardamom, cimet, kajenski in črni poper – znani kulinarični pomočniki, ki odganjajo mraz. Vključite jih v recepte in zagotovo vas ne bo mrazilo.

Začinjen ingverjev čaj

Sestavine za 4 skodelice

• 10 cm svežega ingverja, olupljenega in na tanko narezanega (ali že pripravljenega suhega ingverjevega čaja)
• 4 cm sveže kurkume, olupljene in narezane na tanko
• 1 l vrele vode
• 2 ščepa mletega čilija
• 3 žličke bio akacijevega medu
• 3 žlice limonovega soka
  

Postopek

• Ingver in kurkumo prelijte z litrom vrele vode. Pokrijte in pustite stati 15 minut.
• Precedite, vmešajte kajenski poper, med in limonov sok. Nalijte v skodelice in postrezite toplo.

Piškoti s kardamomom

Sestavine za 35 piškotov

• 3 jajca
• 3 žlice sladkorja
• semena 1 stroka vanilje
• 120 g moke
• 70 g mletih lešnikov
• pol žličke pecilnega praška
• 1 žlička kardamoma v prahu
• ščep soli
• 120 g na grobo nasekljanih lešnikov, oblitih s čokolado
  

Postopek

• Pekač prekrijte s papirjem za peko. Pečico segrejte na 180 °C.
• Jajca zmešajte s sladkorjem in semeni vanilje.
• Moko zmešajte z mletimi lešniki, s pecilnim praškom, kardamomom in soljo ter vsebino nato vmešajte k jajcem, da nastane testo. Vmešajte še nasekljane lešnike.
• Z žličko testo nanesite na pekač – majhni kupčki naj bodo med seboj razmaknjeni, da se piškoti ne sprimejo. Pecite 15 minut oziroma toliko časa, da se lepo zapečejo.
• Pečene ohladite, nato pa jih hranite v zaprti posodi.

Cimetovi polžki

Sestavine za pekač

• 245 ml toplega mleka
• 11 g suhega kvasa
• 2 jajci
• 100 g sladkorja
• 75 g zmehčanega masla
• žlička soli
• 500 g moke
  

Za nadev

• 80 g zmehčanega masla
• 4 žlice cimeta
• 200 g sladkorja demerara
  

Za preliv

• 120 g sladkorja v prahu
• 40 ml mleka
• pol žličke vaniljevega izvlečka
  

Postopek

• Pripravite kvasni nastavek, tako da v mleku raztopite žličko sladkorja in kvas. Pustite stati 15 minut.
• Jajci zmešajte s preostalim sladkorjem, soljo, z maslom in moko, da dobite enakomerno zmes. Vmešajte kvasni nastavek in vse skupaj zgnetite v testo. Položite ga v poprej namaščeno posodo, pokrijte in pustite, da vzhaja – vsaj 60 minut.
• Vzhajano testo na pomokani delovni površini razvaljajte v pravokotnik, debel približno pol centimetra. Premažite ga z maslom in potresite s pomešanima cimetom in rjavim sladkorjem.
• Testo po dolžini zvijte v zvitek, narežite ga na kose in polžke položite v okroglo ognjevarno ponev (primerno za peko v pečici). Pokrijte, pustite, da še enkrat vzhajajo in krepko narastejo.
• 20 minut jih nato pecite v pečici, ogreti na 175 °C, da lepo porumenijo.
• Pečene prelijte s prelivom (sladkor v prahu zmešajte z mlekom in izvlečkom vanilje) in ponudite tople (teknejo pa tudi hladni). 

Odkrijte tudi recepte, polne C vitamina in antioksidantov:

3 recepti za slastne jedi z limono