Piknik sladice za vroče dni

Mafini z malinami

Sestavine za 12 mafinov:

• 2 jajci
• 130 g sladkorja
• 150 ml rastlinskega olja
• 275 g moke
• ¾ žličke sode bikarbone
• 300 g malin
• lističi mete za okras po želji

Postopek:

• Pečico segrejte na 180 °C. V pekač za mafine denite papirnate modelčke.
• Jajci, sladkor in olje stepite v skledi. Dodajte presejano moko in sodo bikarbono, premešajte, nato pa vmešajte še maline.
• Zmes naložite v modelčke, in sicer do ¾, nikakor pa ne do roba, saj bodo mafini narasli.
• Pekač porinite v ogreto pečico in pecite 30 minut oziroma  toliko časa, da mafini nekoliko porjavijo in narastejo.
• Pečene malce ohladite, nato jih vzemite iz pekača in popolnoma ohladite.

Do piknika jih hranite v hladilniku.

Sladka nabodala

Sestavine za 10 kosov:

• 10 lesenih palčk za ražnjiče
• 20 jagod, očiščenih
• 20 penic
• 20 podolgovatih mehkih piškotov, prepolovljenih
• šopek lističev mete
• čokoladni preliv za okras
  

Postopek:

• Vse sestavine po lastnem navdihu nanizajte na lesene paličice. Za nekaj minut jih položite na segret žar, odstavite, prelijte s čokoladnim prelivom in takoj postrezite.
• In če žara ni? Brez skrbi – nabodalca teknejo tudi ne pečena.

Borovničeva pita

Sestavine za 8 oseb:

Testo:

• 350 g moke
• 100 g masla
• 60 g sladkorja
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 2 jajci
• ščep soli

Nadev:

• 3 jajca, rumenjaki in beljaki ločeni
• 40 g sladkorja
• 500 g rikote
• 250 g borovnic

Postopek:

• Moko presejte v skledo. Dodajte vse preostale sestavine ter z rokami zamesite testo. Prekrijte ga s prtičem in vsaj za pol ure postavite na hladno.
• Med tem pripravite nadev. Beljake stepite v trd sneg.
• Rumenjake stepite skupaj s sladkorjem, da dobite gladko zmes, nato vanjo vmešajte rikoto in borovnice, nato pa previdno še beljakov sneg.
• Testo razvaljajte. Model za pito temeljito namastite, nato pa vanj položite testo in ga lepo oblikujte, odvečne dele testa odrežite.
• Testo nadevajte z nadevom in pito v pečici, ogreti na 180 °C, pecite 45 minut oziroma toliko časa, da se površine lepo zapeče.