Osvežilne veganske jedi po receptih Barbarelle

Zelena pašta s pestom iz indijskih oreščkov

Sestavine za pesto (za 2 osebi)

• skodelica in pol indijskih oreščkov
• 6 jušnih žlic pesta
• 2 jušni žlici kvasa v kosmičih
• 1 jušna žlica limoninega soka
• ¾ skodelice rastlinske smetane za kuhanje
• 1 skodelica vode
• 1–2 čajni žlički soli

Priprava

Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega, solite po okusu. Priporočljivo je, da je omaka malce bolj slana.

Ostale sestavine

• bio svedrčki ali najljubše testenine
• 2 skodelici mlade špinače
• 1 skodelica graha
• polovica avokada za dekoracijo

Priprava

Testenine skuhajte v soljenem kropu vode »al dente«. Nato jih precedite, segrejte ponev z malo olivnega olja, dodajte testenine, omako, mlado špinačo in grah in pokuhajte toliko, da se špinača nekoliko zmehča. Dosolite po okusu ali pa dodajte še malo pesta. Okrasite z narezanim avokadom.

Smoothie skleda

Sestavine

• 100 gramov zmrznjenih banan
• ½ skodelice zmrznjenih borovnic
• 3 jušne žlice riževega mleka Natur aktiv
• 1 jušna žlica agavinega sirupa
• bio kakavova zrna
• bio konopljina semena
• borovnice in maline
• granola

Priprava

Banane predhodno olupite, narežite na koščke in jih zamrznite. V multipraktiku zmešajte zmrznjene banane z zmrznjenimi borovnicami in mešajte toliko časa, da dobite gladko, kremasto in bolj gosto teksturo. Maso prestavite v skledo in jo okrasite s preostalimi sestavinami. 

Čičerikin ragu

Sestavine

• olivno olje
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• ena konzerva čičerike
• ½ skodelice leče
• ½ skodelice graha
• 1 korenček, narezan na kocke
• 5 češnjevih paradižnikov
• rdeča paprika, narezana na koščke
• 1 skodelica zelenjavne jušne osnove
• 1 skodelica paradižnikove mezge Natur aktiv
• malo sladke paprike
• malo kajenske paprike
• sol in poper po okusu
• kuhana polenta
  

Priprava

Na olju prepražite čebulo in česen. Dodajte korenček, papriko in začimbe (malo soli, sladke paprike in kajenske paprike). Nato dodajte še stročnice in vse skupaj malce podušite, zalijte z zelenjavno jušno osnovo ter paradižnikovo mezgo in kuhajte približno pol ure, po potrebi dodajajte jušno osnovo in mezgo. Solite in poprajte po okusu in postrezite s kuhano polento.

Pa dober tek! In ko boste naslednjič v našem središču ... ne pozabite obiskati Barbarella bistro & juicebara v Dvorani A ter pokusiti še njihovih ostalih dobrot.