Diši po domačem: Spoznajte kmetijo Škof

V tednu od 7. do 12. novembra 2022, torej v času martinovanja, se bo v okviru projekta Diši po domačem na Tržnici BTC City predstavila vinogradniška kmetija Škof iz Boldraža pri Metliki.

Datum objave: 07.11.2022

Partner(ji)

Zgodba kmetije Škof

Kmetijo že nekaj let vodi agronom Andrej Škof, ki je, kot sam pravi, strast do vinogradništva podedoval po mami Mariji. In v sedanjem času, ko mnogi opuščajo vinogradništvo, sam svoje vinograde širi in kmetijsko dejavnost dopolnjuje še z nasadi orehov, aronjie, kakijev, sliv in drugih sadnih dreves ter s poljem buč za stiskanje bučnega olja.

Andrej Škof si je prvo znanje vinogradništva nabiral doma ter ga utrjeval pozneje kot gimnazijec in študent agronomije. Leta 2014 je po mami prevzel kmetijo in si zastavil veliko načrtov, ki jih uspešno uresničuje. Najprej se je odločil, da poveča površine vinogradov na kmetiji. V začetku jih je bilo okoli 2 ha, danes pa obdeluje 5 ha, na katerih uspeva 21.000 trt na Boldražu in okolici. Okrog 4.000 trt ima tudi v najemu.

Pri opravilih na kmetiji mu aktivno pomaga mama Marija Škof, ki je bila leta 2021 izbrana tudi za slovensko kmetico leta.

Ponudba

Andrej je danes največji dobavitelj grozdja KZ Metlika, a vse več ga predela sam v vino lastne blagovne znamke. V ponudbi ima bela vina: Belokranjec PTP, rumeni muškat, kerner, kraljevina, ter rdeča: modra frankinja, metliška črnina PTP in Portugalka.

Nekatera vina do 6 mesecev neguje v treh originalnih gruzijskih glinenih amforah, vgrajenih v tleh pred kletjo. S tem je pridobil značilno aromo in intenzivno oranžno barvo sicer belih vin.

Poleg vinogradništva se na kmetiji Škof vse bolj ravzija tudi sadjarstvo in polejedelstvo. Danes na skoraj enem hektarju gojijo aronijo in jo stisnejo v 100-% naravni sok, brez konzervansov in sladil; nekaj aronije posušijo za čaj, pripravljajo pa tudi aronjin liker.

V dveh sadovnjakih raste 60 dreves orehov, 70 mladih dreves v nasadu kakija, 150 sliv, 50 kutin, nekaj je tudi asimine in drugih dreves. Iz semen buč, ki uspevajo na 3 hektarjih, kmetija Škof pridobi semena slovenske golice, ki jih po tradicionalnem postopku stisnejo v bučno olje.

V prihodnje Andrej načrtuje razširitev kmetije s turistično dejavnostjo – z vinskim turizmom za zaključene skupine do 20 ljudi. Goste bodo na kmetiji Škof razvajali z domačimi vini in sokovi, z belokranjsko pogačo in mesninami, s pečenim odojkom in jagnjem.