Diši po domačem: Spoznajte ekološko kmetijo in sirarstvo Konda

Zgodba ekološke kmetije in sirarstva Konda

Kmetija leži v idilični vasici Dol v Poljanski dolini ob reki Kolpi, na robu kočevske občine in Bele krajine. Pred več desetletij so se na kmetiji ukvarjali predvsem z mlinarstvom, ki je bilo glavni vir preživetja, na sicer takrat ekstenzivni kmetiji. Zaradi odseljevanja ljudi je bilo dela vse manj in pred kakimi tridesetimi leti se je mlinsko kolo za venomer ustavilo.

V 90. letih so začeli gojiti bovško mlečno ovco, ki je za kraje ob Kolpi najbolj primerna in že nekaj let število bovških ovac povečujejo. 

Trenutno je v čredi okoli 350 ovac, ki se pasejo na domačih travnikih.

Poleg ovac imajo na kmetiji še konje, prašiče in pa okrog 35 glav goveda; nekaj je čistokrvnih cik, tudi bikovskih mater, v čredi pa imajo tudi telice in krave bolj mesnih pasem, limuzin in angus.

Na kmetiji imajo tudi sirarno, zato je v delo vpeta cela družina. Lahko bi rekli, da je to kmetija, kjer so doma tradicionalna in strokovna znanja.

Ponudba ekološke kmetije in sirarstva Konda

V domači sirarni predelujejo svoje ovčje mleko in pripravljajo široko paleto mlečnih izdelkov, in sicer:

• ovčje sire, med katerimi so poltrdi ovčji sir, poltrdi blago dimljen ovčji sir, zorjen ali staran ovčji sir, poltrdi ovčji sir z zelenim poprom ali tartufi, mehki ovčji sir (tudi s čilijem in tartufi), ovčji sir za žar,
• ovčje jogurte, ki so navadni ali sadni z okusi gozdnih sadežev, pečenega jabolka, marelice in breskve ter vanilje,
• ovčje skute, navadne, ali ovčjo skuto Lepa Anka z okusom gozdnih sadežev, pečenega jabolka in marelice, v ponudbi pa imajo tudi albuminsko ovčjo skuto,
• ovčji kefir Zeleni Jurij,
• ovčjo sirotko,
• ovčji kolostrum,
• ovčji sladoled in
• strojene ovčje kože. 

Izdelki iz ovčjega mleka imajo zaradi visoke vsebnosti beljakovin in drugih sestavin mnogo pozitivnih lastnostih za naše zdravje.

Vabljeni!

Lokacija predstavitvenega prostora Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Foto: Studio Bomba