Diši po domačem: Spoznajte Mesnine iz doline & Mesnine Ilc

Mesnine iz doline

Prve tri dni – od ponedeljka do srede – se bo na tržnici predstavljala Aleševa domačija z izdelki Mesnine iz doline. Ime znamke je povezano z zemljiščem, na katerem stoji kmetija, ki jo je Aleš podedoval, in so ga nekoč imenovali »Dolga dolina«.

Vsi mesni izdelki so pridelani izključno iz slovenskih prašičev vzrejenih doma. Mesnine Aleš pripravlja po tradicionalnih postopkih, a s sodobnimi tehnološkimi prijemi.

Ker želijo svojim strankam ponuditi le najboljše, redijo krškopoljske prašiče, ki so edina ohranjena slovenska avtohtona pasma. Njihovo meso slovi po odlični kakovosti, je lažje prebavljivo, okusnejše, bolj sočno in aromatično, kar pripisujejo domači hrani, zaradi proste reje pa je meso tudi manj mastno in bogato s hranilnimi snovmi.

Poleg svežega mesa Aleš in Petra ponujata pester nabor suhomesnatih izdelkov brez konzervansov. To so pršut, salame, sušena vratovina, domača panceta, kuhana panceta, tlačenka in druge mesnine.  Vse jedi si lahko zabelite z njihovimi okusnimi ocvirki, izboljšate okus svojega obroka s svežo svinjsko mastjo ali se sprostite z grizljanjem svinjskih kožic oziroma kmečkega čipsa.

Posebnost ponudbe bo na naši tržnici, sicer samo za degustacijo, je tudi Petrina potica –  kombinacija ocirkov, testa in zelišč.

Mesnine Ilc

Erikov obrat za predelavo mesa Mesnine Ilc se nahaja v Malih Žabljah, v zaselku pod srednjeveškim mestecem Vipavski Križ. Erik prav tako nadaljuje družinsko tradicijo kmetovanja in priprave mesnin, ki se prenaša iz roda v rod. Pri delu mu pomagajo žena Anka in otroci, ki tudi radi poprimejo za delo. Tako kot Aleševi so tudi Erikovi izdelki narejeni iz mesa slovenskih prašičev, ki jih redijo doma in hranijo le z najboljšo hrano, kar zagotavlja najvišjo kakovost mesa.

S ponudbo mesa in domačih mesnin – domače suhe salame, pancete, suhih klobas, pečenic, zašinka, svežega svinjskega mesa, ocvirkov, domačega svinjskega špeha in svinjske masti ter s poudarkom na kakovosti, narejeni na kraški način, ki jo lahko zagotovijo le doma vzrejene živali, so eden najbolj iskanih dobaviteljev. Občasno ponudbi dodajo sveže izdelke, kot so domače pečenice, kožarice (vipavska posebnost) in sveže meso.

Vipavska dolina, kjer brata Erik in Aleš skrbno sušita in zorita svoje mesne izdelke brez konzervansov, doda mesninam poseben mediteranski pridih, saj primorski zrak in veter omogočata sušenje mesnin brez dimljenja. Mirno okolje pod Čavnom, umaknjeno od mestnega vrveža in prometnega smoga, omogoča izjemno kakovostno vzrejo in pridelavo vrhunskih izdelkov.

Aleš in Erik poudarjata, da na njunih domačijah prijazno sprejmejo vsakogar, ki potrka na vrata in pokažejo vzrejo pujskov in mesni obrat. Vabljeni ste, da jih v tednu do 25. marca 2023 obiščete na Tržnici BTC City, pokusite njihove izdelke in jih tudi kupite.

Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.