Diši po domačem: Spoznajte kmetijo Kastelic

Zgodba kmetije Kastelic

Kmetija Kastelic ima dolgo pisno potrjeno zgodovino, vse od leta 1453! Kako se je kmetovanje spreminjalo skozi prva stoletja ni dobro znano, verodostojni zapisi se pojavijo z 19. stoletjem.

"Moj pradedek je bil vinogradnik, oče se je vrsto let ukvarjal z živinorejo in prirejo mleka, potem pa smo se postopoma preusmerili v ekološko kmetovanje, kjer je zdaj glavna dejavnost sadjarstvo oziroma pridelava jabolk," nam je povedal Jaka Kastelic.

Kmetija Kastelic

Danes je na ekološki kmetiji Kastelic, na kateri poleg Jake in njegove žene Anje delata tudi še starša, oče Alojz in mama Ana, v ospredju sadjarstvo s tržno pridelavo jabolk, med katerimi je najpomembnejša sorta topaz. Gojijo tudi piro, ajdo, ječmen in druga krušna žita, za šole in vrtce pa pripravljajo vloženo rdečo peso. Pri tem je reja živine le še za pridobitev ekološkega gnojila.

Prvi ekološki sadovnjak so zasadili leta 2002, ko je pomenil še razmeroma veliko novost v slovenskem prostoru. Skupno imajo danes okoli 12 tisoč jablan! 

Sadovnjaka z jablanami sta prekrita s protitočnimi mrežami in namakalnim sistemom, pretežni del ima tudi zaščito proti pozebi.

Poleg ponudbe svežih ekoloških jabolk na Kastelčevi kmetiji pripravljajo tudi različne izdelke iz njih, kot so jabolčni sok in kis, krhlji, čips in čežana.

''Druge dejavnosti so povezane s poljedelstvom oz. pridelavo in predelavo krušnih žit, iz katerih izdelujemo različne moke, kaše ali rižke, pa tudi testenine. Imamo svojo piro, ajdo, ječmen, zdaj tudi pšenico ... in rdečo peso za vlaganje," je rekel Jaka. "Krave v hlevu so svobodne in imajo na voljo tudi izpust iz njega. Nastil je globok, tako da vedno ležijo na čistem in suhem. Prost način reje smo imeli tudi, ko smo še imeli prirejo mleka."

Ponudba kmetije Kastelic

Vse, kar pridelajo in ponujajo, bo na voljo tudi na stojnici Diši po domačem. In sicer: jabolka, jabolčni čips, krhlji, jabolčni kis, jabolčni sok (motni in bistri), pirina moka (polnozrnata in bela), pirin zdrob, ajdova moka, ajdova kaša, ječmenova kaša in pirine testenine.

V tem tednu pa bodo predstavili tudi jedi iz izdelkov: ajdove žgance, jabolčne bonbone, jabolčni štrudelj, jabolčno čežano in ekološki jogurt z jabolki.

Še nekaj malega o družini Kastelic …

Jaka Kastelic poudarja, da na ekološki kmetiji složno delajo vsi, saj brez tega ne more biti uspeha.

Mama Ana poleg tega, da skrbi za domačo solato in drugo zelenjavo za vso družino, posveča pozornost tudi zeliščarstvu, pripravlja čaje, mazila in hidrolate. Skrbi za prodaja na domu, rada pripravlja nenavadne jedi z jabolki. Njena strast pa so bonboni iz posušenih pasiranih jabolk.

Oče Alojz, ki je vodenje kmetije pred petimi leti predal Jaki, skrbi za živino, predvsem pa za prodajo na tržnicah, melje žito v moke ter pripravlja zdrobe in rižke. Ob večerih rad poprime za harmoniko in zapoje kakšno pesem.

Jakova partnerica Anja je Korošica, ki je koroške brege zamenjala za dolenjske griče in doline. Anja vodi administracijo ter skrbi za organizacijo in zunanjo podobo kmetije, zlasti prek družbenih omrežij, pa tudi za domačo prodajalno. Rada ima posebne jedi z jabolki, zlasti pa hren z jabolki kot prilogo.

“Kmetija ni moja last, temveč je last generacij, čeprav sem uradno seveda lastnik. Moja naloga je, da jo ohranim, oplemenitim, nadgradim in predam naslednjim generacijam, kakor jo je oče meni," poudarja Jaka Kastelic.

Lokacija predstavitvenega prostora Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Foto: arhiv kmetije Kastelic, Studio Bomba