Diši po domačem: Spoznajte ekološko kmetijo Karničar

Spoznajte ekološko kmetijo Karničar

Kmetija Karničar ima večstoletno tradicijo in leži tik ob 900 let stari cerkvi sv. Ožbolta na Zgornjem Jezerskem, ki se ponaša z najstarejšimi freskami v Sloveniji. Samo kmečko poslopje Karničarjevih je nekaj stoletij mlajše, iz 15. stoletja. Domačijo so še pred stotimi leti imenovali Pri Mežnarju, ker so bili Karničarjevi predniki skrbniki stare cerkve in še danes hranijo mogočen ključ cerkvenih vrat.

Ponudba kmetije

Osnovna dejavnost Karničarjevih sta ekološka živinoreja in gozdarstvo. Za razliko od drugih kmetij na Jezerskem, kjer gojijo predvsem ovce, Karničarjevi redijo krave avtohtone domače pasme - cike, ki se prosto pasejo, saj so prilagojene na gorate terene.

Kot dopolnilno dejavnost imajo registrirano predelavo mleka in prodajo domačih mlečnih in mesnih izdelkov. Za mleko poskrbi gospodarica Marjana, ki izdeluje jogurt, skuto, mladi in zreli sir ter sire »z okusi«, s poprom, papriko. Nekaj deset litrov surovega mleka na teden pa ustekleničenega oddajo kupcem v dolini. Prodajajo tudi mesnine, predvsem klobase in salame, ki jih po tradicionalnih Karničarjevih recepturah za njih predela  pooblaščen obrat.

Gospodarja Marjana in Franc poudarjata, da ne nameravata veliko povečevati prodaje izdelkov, saj jim je v ospredju kakovost in ne količina. Opažata tudi, da je čedalje več ljudi, ki jim ni vseeno, kaj kupijo, marveč želijo kakovostno, domače in zdravo, ekološko pridelano. Mnogi jih obiščejo in vsem so vedno odprta vrata, poudarja Marjana. Veliko je tudi tujcev iz Nemčije, Nizozemske, Finske ..., ki se radi večkrat vračajo.

Prizadevajo si, da bi kar največ prodali doma ali na bližnjih tržnicah. Tokrat jih bomo imeli priložnost spoznati, njihove izdelke okusiti in kupiti na Tržnici BTC City.

Lokacija pop-up predstavitev Diši po domačem

Pop-up prostor Diši po domačem se nahaja v zunanjem delu Tržnice BTC City.

Marija Merljak, univ. dipl. ing. živ. teh.

Foto: Studio Bomba