najdi

Topel puding iz kokosovega mleka in tapiokinih biserov

Tapiokine bisere 30 minut namakamo v vodi (oziroma sledimo navodilom na embalaži).

Medtem pripravimo riževe kroglice. Riževo moko v večji posodi dobro zmešamo z vodo, dokler se ne sprime v testo. Testo mora biti rahlo lepljivo, da se med dlanmi lepo oblikuje v kroglice. Če je presuho, mu pazljivo, žlico za žlico, dodajamo vodo.

Oblikujemo riževe kroglice iz testa ene čajne žličke, tako da testo valjamo med dlanmi. Testa bo dovolj za približno 20 kroglic. Pokrijemo jih z vlažno krpo.

Tapiokine bisere dobro odcedimo v cedilu in jih speremo pod mrzlo vodo. Pustimo nekaj časa, da se odcedijo.

Za kašo združimo kokosovo mleko in vodo v večji posodi. Vmešamo sladkor in sol in na velikem ognju zavremo. Zmanjšamo ogenj, dodamo riževe kroglice in pustimo rahlo vreti. Nežno mešamo, da se kroglice ne sprimejo. Pustimo narahlo vreti 3–5 minut, dokler se kroglice ne skuhajo in postanejo prijetno žvečljive. Med kuhanjem bodo kroglice pridobile na volumnu.

Povečamo ogenj in takoj, ko mleko zavre, ugasnemo. Dodamo tapiokine bisere. Mešamo 2–3 minute, nato pustimo stati do pol ure. Če je kaša pregosta, dodamo nekaj vode ali kokosovega mleka.

Serviramo v skodelice in vsako porcijo okrasimo z dvema do tremi žlicami mangovega pireja.

Recepti | Sladice in peciva