Rumenjake in sladkor penasto umešamo ter jim primešamo kuhan, olupljen in pretlačen kostanj.
Dobljeni masi rahlo primešamo še beljakov sneg, jo zlijemo v pomaščen pekač in pečemo pribl. 15–20 minut pri 180 °C.
Pečen in ohlajen biskvit razrežemo na štiri plasti in jih premažemo z brusnično marmelado ali džemom in zložimo v (štiri) plasti. Zadnjo plast premažemo s stepeno sladko smetano in potresemo s sesekljanimi pečenimi kostanji.
