Iz
sestavin zamesimo testo kot za potico. Kakav umešamo med moko. Maslo, sladkor
in rumenjake raztopimo v toplem mleku. Malo mleka prihranimo in v njem
raztopimo kvas ter pustimo, da vzhaja. V skledo stresemo moko in v sredini
naredimo jamico. Ščep soli dodamo ob strani sklede, ker sol ne sme priti takoj
v stik s kvasom. Ko kvas vzhaja, ga zlijemo v jamico, dodamo toplo mleko z
ostalimi sestavinami in zamesimo testo. Pustimo, da vzhaja, medtem pa pripravimo
nadev.
Smetano
zavremo in v vrelo dodamo sladkor z vanilijevim sladkorjem in kokosovo moko.
Dobro premešamo in odstavimo. Počakamo, da se ohladi in dodamo tri rumenjake in
sneg iz šestih beljakov.
Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom ter zvijemo v potico. Pečemo na 180 °C dobro uro. Vmes lahko potico pokrijemo s papirjem za peko, da se ne zažge.
