Japonska riževa sladica Ičigo Daifuku

Priprava – anko

1. V ponev damo adzuki in veliko vode. Zavremo, narahlo vremo 5 minut in dobro odcedimo. Postopek še enkrat ponovimo in adzuki vrnemo v ponev.
2. Dodamo 480 ml vode, zavremo in narahlo vremo pol ure. 
3. Odcedimo vodo in adzuki vrnemo v ponev. Dodamo sladkor in kuhamo, dokler ne nastane mehka pasta. Mešamo še naprej in dodamo ščepec soli.
4. Odstavimo z ognja in ohladimo.
5. Oblikujemo majhne kroglice, velike ravno toliko, kot so velike jagode, ki jih imamo na voljo.

Priprava – moči

1. V posodi zavremo vodo in pripravimo pladenj, po katerem potresemo tapiokino moko.
2. V skledo dodamo moko iz lepljivega riža, sladkor in vodo ter dobro premešamo.
3. Skledo postavimo v posodo z vrelo vodo in testo 15 minut kuhamo na pari.
4. Skledo vzamemo iz posode in kuhano testo (moči) postavimo na pladenj, posut s tapiokino moko. Oblikujemo hlebček in ga dobro prekrijemo s tapiokino moko. Pustimo, da se ohladi.
5. Hlebček razdelimo na 6 enakomernih delov.

Oblikovanje močijev

1. Jagodo ovijemo z ankom.
2. Kos močija zravnamo in z njim prekrijemo anko in jagodo.
3. Izoblikujemo v kroglo.