najdi

Brancinov cvet na peteršiljevi kremi z vonjem Mediterana

Brancina oluskamo, očistimo, sfiliramo in odstranimo kožo. Fileje začinimo ter posujemo z nasekljanimi kaprami in kockami nasekljanega paradižnika. Zavijemo v roladice, ki jih postavimo v namaščene posodice ali modelčke, pokapamo z limoninim sokom ter oljčnim oljem. 15 minut pečemo v pečici na 175 oC. Krompir skuhamo v slanem kropu, ga pretlačimo in dodamo maslo. Korenje in zeleno narežemo, skuhamo in sotiramo na oljčnem olju. Peteršilj operemo, oparimo v slanem kropu, odcedimo, dodamo žlico kuhanega krompirja, začinimo s soljo in poprom ter zmešamo, da dobimo kremo. Jed serviramo.
Recepti |