Najdi

Božični piškoti Jelenček Rudolf

Datum objave:
Oznake:

Sestavine za krhko testo za piškote

  • 90 g masla (sobna temperatura)
  • 90 g sladkorja v prahu
  • 50 g jajc
  • 230 g moke za krhko testo Petra 5*
  • 30 g mandljeve moke*
  • 2 g soli

Sestavine za čokoladno krhko testo za piškote

  • Uporabimo enake sestavine kot za navadno krhko testo, le da 30 g moke nadomestimo s 30 g kakava v prahu 22/24 %*.

Za nadev

  • Čokoladna krema z lešniki*

Za obliv

  • Temna čokolada Callebaut 811*

 

Priprava krhkega testa za piškote

V mešalniku s ploščatim mešalom penasto stepemo maslo in sladkor, dodamo jajce in zmešamo v homogeno maso.

Presejemo moko, mandljevo moko in sol. Če delamo čokoladno različico, v to mešanico dodamo še kakav.

Vse skupaj vmešamo v jajčno maso, in sicer ravno toliko, da je moka vmešana.

Testo zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro.

Razvaljamo na debelino 3 mm in s primernim modelom izrežemo oblike. Pečemo približno 12–15 minut pri 155 °C.

Ohlajene piškote nadevamo s čokoladno kremo z lešniki* in jih postavimo v hladilnik, da se krema strdi. Ohlajene pomočimo v temperirano temno čokolado Callebaut 811*.

*Sestavine so na voljo v trgovini GourmetShop in v spletni trgovini GourmetShop.

Recepti | Sladice in peciva