Dobro uležane fileje začinimo in na maslu popečemo z obeh strani. Zalijemo z divjačinsko osnovo, dodamo zeliščni šopek, vino in pokuhamo. Omako precedimo, po potrebi tudi zgostimo in na koncu dodamo nekaj kapljic konjaka.
Za pripravo priloge najprej skuhamo polento, jo damo v model in ohladimo. Ohlajeno oblikujemo in popečemo na žaru.
Serviramo tako, da na krožnik položimo popečeno polento, delno čez divjačinski file, in prelijemo z omako. Okrasimo z vejico svežih zelišč.
Za pripravo priloge najprej skuhamo polento, jo damo v model in ohladimo. Ohlajeno oblikujemo in popečemo na žaru.
Serviramo tako, da na krožnik položimo popečeno polento, delno čez divjačinski file, in prelijemo z omako. Okrasimo z vejico svežih zelišč.
