Recepta za zdrav in okusen začetek novega leta

Tule sta dva izvrstna recepta, ki bosta poskrbela za lahek, a nasiten in zelo okusen obrok. Skočite po sveže sestavine na Tržnico BTC City ter v trgovini Kalček in Vita Care.

Zelenjavni kari (curry)

Sestavine za 4 osebe

• ½ rdeče čebule s Tržnice BTC City
• strok česna s Tržnice BTC City
• 1 čili s Tržnice BTC City
• 2 manjša korenčka s Tržnice BTC City
• 1 rumena paprika s Tržnice BTC City
• 1 rdeča paprika s Tržnice BTC City
• 2 krompirja s Tržnice BTC City
• steblo zelene s Tržnice BTC City
• 1 bučka s Tržnice BTC City
• 4 češnjevi paradižniki s Tržnice BTC City
• 2 žlici oljčnega olja Dennree iz trgovine Kalček
• 1 žlička pekočega curryja Superhrana iz trgovine Kalček
• ½ žličke ekološko pridelane kurkume Superhrana iz trgovine Kalček
• 1 žlička bio sladke mlete paprike iz trgovine Vita Care
• ½ žličke mlete kumine
• 1 žlička mletega ingverja Rainbow Wholefoods iz trgovine Kalček
• 1 žlička koriandrovih semen Sonnentor iz trgovine Kalček
• 600 ml zelenjavne jušne osnove ali vode
• 200 ml bio kokosovega mleka iz trgovine Vita Care
• sol in poper

Postopek

• Čebulo in česen nasekljajte. Čili prerežite, odstranite semena in ga nasekljajte.
• Korenčka, papriki, krompir, zeleno in bučko očistite in narežite na manjše kose.
• Paradižnike narežite na polovice.
• Curry, kurkumo, mleto sladko papriko, kumino, ingver in koriandrova semena zmešajte v lončku.
• V loncu na oljčnem olju popražite čebulo, da postekleni, nato dodajte še česen. Pražite toliko, da česen zadiši, nato stresite v lonec začimbe in čili ter vso zelenjavo.
• Med praženjem sestavine temeljito premešajte, nato pa jih zalijte z jušno osnovo ali vodo in s kokosovim mlekom.
• Pokrijte in kuhajte približno 15 minut, da se krompir lepo zmehča. Odstavite, solite in poprajte po okusu ter postrezite toplo, s kakšnim kosom domačega opečenega kruha.

Trendovska Budova skledica (Buddha bowl)

Sestavine za 4 osebe

• 6 vijoličnih krompirjev s Tržnice BTC City
• 1 rdeča pesa s Tržnice BTC City
• 250 g polnozrnatega črnega riža iz trgovine Vita Care
• sol in poper
• malce timijana
• 200 g čičerike Dennree iz trgovine Vita Care
• nekaj cvetov brokolija s Tržnice BTC City
• stebla rabarbare ali zelene s Tržnice BTC City
• šopek špargljev s Tržnice BTC City
• 2 korenčka s Tržnice BTC City
• 1 bučka s Tržnice BTC City
• pest solate s Tržnice BTC City
• 2 žlici kalčkov s Tržnice BTC City
• 1 zrel avokado s Tržnice BTC City
• 2 redkvici s Tržnice BTC City

Za domačo majonezo

• 250 ml avokadovega olja iz trgovine Kalček
• 1 jajce s Tržnice BTC City
• ščep soli
• žlička bio gorčice po dijonsko iz trgovine Vita Care
• 2 žlički limonovega soka

Postopek

• Krompir in rdečo peso olupite in v slanem kropu skuhajte do mehkega, nato krompir narežite na manjše kose, peso pa na tanjše rezine.
• Črni riž skuhajte po navodilih proizvajalca, odcedite in začinite s soljo, poprom in timijanom.
• Čičeriko sperite in temeljito odcedite.
• Brokoli, zeleno ali rabarbaro, šparglje in korenje očistite, nato pa blanširajte. Blanširane temeljito odcedite.
• Bučko narežite na zelo tanke rezine.
• Liste solate operite in osušite. Avokado očistite in narežite na rezine. Prav tako redkvice.
• Şkledice s pripravljenimi sestavinami napolnite tako, da bodo na pogled zares privlačne. Vanje denite najprej riž, poleg liste solate, nato krompir in še vse druge sestavine – še posebej lepo bo videti, če boste eno ob drugo zložili jedi različnih barv.
• Postrezite z domačo majonezo, ki jo pripravite takole – z ročnim mešalnikom zmešajte avokadovo olje, jajce, sol, gorčico in limonov sok, da nastane gosta majoneza. Potresite z nekaj semeni črnega sezama.