najdi Moj profil

Pripravite slastno martinovo pojedino

Oznake:

Naj za martinovo vaši mizi kraljuje goska.

Danes martinovo, oziroma praznik sv. Martina, praznujemo predvsem kot preobrazbo mošta, nečistega novega vina, v čisto oziroma pravo vino. Običaj je, da mošt lahko blagoslovi vsak, vendar le, če se preobleče v škofa.

K martinovanju tradicionalno sodijo tudi pojedine, na katerih so najpogosteje na jedilniku goska, mlinci in zelje. V nekaterih predelih Slovenije na martinovo uživajo še fuže (testenine) s kokošjim ali petelinjim golažem, kruh z olivnim oljem, ocvrt kruh z refoškom in pečenega purana.

Mi smo za vas pripravili recept za izjemno nadevano gosko v pečici, ki jo postrezite z dušenim rdečim zeljem s kostanjem, mlinci in moštom.

Sestavine:

  • 3 kg goska
  • 2 jabolki (bolj kisli)
  • suho sadje (nekaj marelic, sliv in rozin)
  • žemlja
  • med
  • pivo
  • sol
  • muškatni orešček
  • majaron
  • olje
  • zobotrebci

Za pripravo boste potrebovali približno 20 min, nato pa je na vrsti pečica – za kar 160 minut.

Pečico ogrejte na 180 °C. Olupite jabolka in jih narežete na kocke, kar storite tudi z večjim suhim sadjem in žemljo ter vse skupaj podušite na majhni količini olja. Dodajte malo muškatnega oreščka in nadev še kakšno minuto dušite. Vmes umijte gosko, jo natrite s soljo in majaronom ter nadevajte s pripravljenim nadevom. Luknjo zaprite z zobotrebci, lahko pa jo tudi zašijete. Pripravite dovolj velik pekač, vanj položite gos ter nalijte en centimeter vode. Vse skupaj postavite v ogreto pečico in pecite dve do dve in pol uri. Med peko jo redno zalivajte z nastajajočim sokom, približno pol ure pred koncem pa jo premažite še z mešanico medu in piva, trideset minut pozneje pa bo vaša goska pripravljena, da jo postrežete.

Dober tek!